貴定云霧茶加工工藝
貴定云霧茶，每年于清明前后，開(kāi)園采摘嫩芽“鴉雀嘴”，采用民間傳統(tǒng)的手工炒、揉加工方法，經(jīng)三炒、三揉、揉團(tuán)、提毫、溫火慢烘，保持其原芽的鮮銳、形狀和茸毫，精工巧制、精湛獨(dú)特，成品茶條索緊卷彎曲，嫩綠充分顯毫，外形勻稱美觀，形若魚(yú)鉤，茶湯亮綠，湯色清澈，濃釅明亮。
1、采摘
貴定云霧茶要求采摘細(xì)嫩，俗稱“嫩采雅省嘴”，可見(jiàn)芽葉的幼嫩程度。全年采摘五輪左右，春茶采摘三次，清明前后采頭道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2～3次。不采秋茶。采摘標(biāo)準(zhǔn)是以一芽一、二葉為主。
2、炒制
貴定云霧茶炒制工藝精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。三炒三揉后烘干的工藝是：殺青、揉捻、二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團(tuán)提毫）、烘干。四炒四揉就是多一道搓團(tuán)提毫過(guò)程。殺青鍋溫85～90℃，投葉量1000～1250克，歷時(shí)10分鐘左右。揉捻時(shí)間5分鐘左右，達(dá)到初步起條的目的。二炒鍋溫70℃左右，散發(fā)部分水分后，抓緊時(shí)機(jī)熱鍋搓條，起鍋搓揉，緊細(xì)條索。三炒和四炒的鍋溫50℃左右，邊抖邊揉邊搓團(tuán)、解團(tuán)，反復(fù)多次，手勢(shì)由重到輕，搓至形如魚(yú)鉤，茸毫顯露即起鍋攤涼。最后在鍋內(nèi)低溫烘至足干。全程歷時(shí)約2小時(shí)。
貴定云霧茶保健功效
1、延緩衰老
云霧茶有延緩衰老的作用，茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
2、振奮精神
常喝云霧茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力，能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。
3、美容護(hù)膚
云霧茶具有美容護(hù)膚的功效茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4、降脂助消化
云霧茶不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃感染、增加抗壞血病等功能。
5、利尿解乏
云霧茶還具有利尿解乏的功效，茶葉中的咖啡因可刺激’腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高-腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х纫蜻€可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
本次內(nèi)容就介紹到這里。貴定云霧茶制作精良，其品質(zhì)特征獨(dú)特，內(nèi)質(zhì)也豐富，是不錯(cuò)的茶飲。長(zhǎng)期飲用貴定云霧茶對(duì)身體有諸多的益處，想要喝茶保健身體的話，也可以嘗試下貴定云霧茶。
