“三尖”茶是以黑毛茶為原料加工而成，安化黑茶滋味醇厚，品質(zhì)穩(wěn)定，是湖南成品黑茶中的佳品，傳統(tǒng)的“三尖”茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。
天尖茶外形條索緊結(jié)，較圓直，嫩度較好，色澤黑潤。內(nèi)質(zhì)香氣純和，傳統(tǒng)天尖茶采用明火烘焙，上七星灶，會有松煙香；而現(xiàn)在黑茶的干燥一般采用炭火烘焙，松煙香減少，茶的清香更加顯露，如香木海的芙蓉天尖，清香甜潤明顯。天尖茶湯色橙黃透亮，滋味醇厚柔和爽滑，葉底黃褐尚嫩。
三尖茶的加工相對于安化黑茶其它品種來說，較為簡單，黑毛茶經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫氣蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序，即為成品。
天尖是以一級黑毛茶為主拼原料，少量拼入二級提升的毛茶。貢茶則以二級黑毛茶為主，少量拼入一級下降和三級提升的原料，生尖用的毛茶較為粗老，大多為片狀、含梗較多。
現(xiàn)在為了適合市場需求，生尖和貢尖基本上都沒有，統(tǒng)稱天尖，就算原料達不到天尖的要求，也會以天尖的名義出售，所以，茶友在購買天尖茶的時候，一定要從原料和口感上去選擇真正好的天尖茶。
安化天尖黑茶的制作流程：
天尖的加工工藝比較簡單，原料經(jīng)過篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即為成品。
手工筑制
①稱茶：每壓一簍需稱茶五次。
?、谄簦簩⒚看畏Q好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。
?、垩b簍：首先將竹簍安放在“箱形架”里，然后將蒸好的茶裝簍，連續(xù)裝茶三次。
?、芫o壓：推“箱形架”進壓機，加壓后推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進行第二次施壓。
?、堇Π翰璋黾芎?，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。
?、薮驓忉槪涸隗斏洗?0cm深度的五個孔，然后在每個孔內(nèi)插上三根絲茅用來透氣和散發(fā)水分。
⑦晾干：將壓制好的茶包，運往通風(fēng)干燥的地方，經(jīng)4-5天的晾干，檢驗水分后即可刷嘜出廠。
包裝方法：安化天尖黑茶的包裝以竹篾簍為準。這樣的包裝主要有兩個原因：一是通氣，便于發(fā)酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。
