飲茶也須適量。長(zhǎng)期每日過量飲茶，尤其是過度飲濃茶，對(duì)健康是不利的。
英國(guó)有一個(gè)宣傳飲茶的口號(hào)：“為了健康，請(qǐng)每天喝四杯茶。”美國(guó)《茶與咖啡貿(mào)易》雜志早在1907年介紹茶葉時(shí)曾說道：“用品質(zhì)好的茶按平常的方法沖泡，普通人每天飲茶五六杯也不會(huì)有害。”隨著茶葉品飲消費(fèi)的推廣和普及，關(guān)于這方面的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)積累越來越豐富，相關(guān)認(rèn)識(shí)也越來越深入。
你可能很自然會(huì)問到一個(gè)問題：不同的人，所使用的茶杯大小各異，如何根據(jù)杯數(shù)來確定飲茶量？根據(jù)人體對(duì)茶葉中保健成分和營(yíng)養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對(duì)水分的需求，浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授的建議是(《茶與健康》，屠幼英主編，2011年）：成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5-15克為宜。泡這些茶的總體用水量可控制在400-1500毫升。當(dāng)然，如果品飲的是云南茶，因?yàn)槠鋬?nèi)質(zhì)豐富的特點(diǎn)，可適當(dāng)減少投茶量。
即，一個(gè)正常的成年人，每天大概以飲中等濃度的茶2-3杯為宜：每杯茶葉的用茶量3-5克，用水量150-300毫升——通常一個(gè)易拉罐的體積是355毫升，農(nóng)夫山泉礦泉水小瓶是380毫升。每次茶水以沖泡2-3次為宜，不宜重復(fù)沖泡過多。每次沖泡時(shí)，可根據(jù)自己的口感習(xí)慣，掌握合適的茶水比調(diào)出自己喜歡的濃度。
這只是對(duì)普通人每天用茶總量的一般性建議，僅作參考指南，具體還須考慮人的年齡（老年可比青少年多喝茶）、飲茶習(xí)慣（嗜茶的人可比喝茶少的人多喝茶）、所處生活環(huán)境、氣候狀況、風(fēng)俗習(xí)慣和本人健康狀況。
運(yùn)動(dòng)量大、消耗多、進(jìn)食量大的人，每天飲茶可適量增加一些，如15-20克。以肉類為主食或食肉量大的人，比如長(zhǎng)期生活、工作在缺少蔬菜、瓜果的海島、高山、邊疆等地區(qū)的人，飲茶數(shù)量也可多一些，每日20-30克的飲茶量都是可以接受的，這樣可以彌補(bǔ)維生素等攝入的不足。而對(duì)那些身體虛弱或患有神經(jīng)衰弱、缺鐵性貧血、心動(dòng)過速等疾病的人來說，一般就要少飲甚至不飲茶。
另外通過以上數(shù)字可以發(fā)現(xiàn)，每天只光喝茶，不能完全滿足人體對(duì)水分的需求。一個(gè)身體狀況正常的成年人每日平均要消耗水分2500毫升。除了體內(nèi)物質(zhì)代謝產(chǎn)生300毫升的水外，每天至少還要補(bǔ)充2200毫升的水，才能維持機(jī)體水鹽代謝的平衡——所以，喝茶不是補(bǔ)水的全部來源。日常生活中，還可以通過飲用白水、湯類、各類飲料等途徑來滿足水需求。
飲茶有講究，其利害得失，會(huì)因人、因時(shí)而異。只有科學(xué)飲茶，才能最有效地發(fā)揮飲茶對(duì)人體的有益作用。當(dāng)然，對(duì)于身體狀況良好又無特殊情況的正常人來說，每天多喝兩三克茶，并無太大影響。所以，各位茶友在心里有個(gè)底數(shù)即可，關(guān)鍵在于把握一個(gè)讓自己身體覺得合適的度。
