茶葉是全世界，特別是亞洲國(guó)家最暢銷的產(chǎn)品之一。蘇州大學(xué)醫(yī)學(xué)院、蘇州中藥研究所盛瑞博士和她的導(dǎo)師顧振綸教授等研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中的主要有效單體成分——表沒食子兒茶素沒食子酸酯(epigallo-catechingallateEGCG)可有效抑制壓力超負(fù)荷所致的心肌肥厚和氧化應(yīng)激引起的心肌細(xì)胞凋亡。
心肌肥厚是心臟對(duì)慢性壓力或容量超負(fù)荷產(chǎn)生的反應(yīng)，常見于高血壓心臟病、肺動(dòng)脈高壓及慢性充血性心力衰竭等。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，EGCG可抑制膠原生成和心肌纖維化，從而減輕超負(fù)荷引起的大鼠心肌肥厚。
上述研究結(jié)果揭示了綠茶保護(hù)心臟的新機(jī)制，提示長(zhǎng)期飲用綠茶可能通過它的抗氧化作用調(diào)控基因表達(dá)，使損傷心肌細(xì)胞的基因表達(dá)減少，保護(hù)心肌細(xì)胞的基因表達(dá)增加，從而抑制心肌細(xì)胞凋亡，發(fā)揮對(duì)心臟的保護(hù)作用。從現(xiàn)實(shí)情況看，亞洲人心血管疾病發(fā)生率比較低，長(zhǎng)期飲用綠茶可能是一個(gè)重要因素。
經(jīng)過潛心研究，我國(guó)科學(xué)家日前發(fā)現(xiàn)了綠茶保護(hù)心臟的新機(jī)制，研究成果發(fā)表在最新一期藥理學(xué)學(xué)術(shù)期刊《中國(guó)藥理學(xué)報(bào)》上。
廣東茗上茗茶業(yè)負(fù)責(zé)人肖廣賢說，茶葉富含700多種物質(zhì)，具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但經(jīng)沸水沖泡后，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)容易受破壞。近年來，世界各地茶學(xué)專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的雙重問題。“現(xiàn)在看來，天然堿泉冷水泡茶提供了解決這一難題的好方法。”
肖廣賢稱，目前，出品雷州天然堿泉水的廣東畫景飲料公司正進(jìn)行廣泛的堿泉冷水泡茶消費(fèi)者體驗(yàn)活動(dòng)。根據(jù)階段性成果表明，工薪以及白領(lǐng)階層，最能接受這種隨時(shí)隨地就可以快捷泡出好茶的新方式。
長(zhǎng)期從事茶葉貿(mào)易生意的黃海玲女士表示，傳統(tǒng)的飲茶文化，多以熱開水沖泡，這樣既可享受茶葉散發(fā)的優(yōu)雅香味，品嘗茶湯中甘甜清醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。“我品鑒各種茶葉將近20年，在湛江茶博會(huì)上品嘗了堿泉冷水泡出來的茶后，還是感到意外，沒想到冷的天然堿泉水能夠在5至7分鐘之內(nèi)，就能夠泡出口感細(xì)滑、香氣好、口感更甘甜的好茶，應(yīng)該說更適合女性。”
