為了讓平淡無味的白開水變的有味科學，人們發(fā)明了飲料。茶葉如今已成為世界人民喜愛的飲料，不僅是因它風味獨特，還因為茶葉對人體有營養(yǎng)價值和保健功效。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如心腦血管病、輻射病、癌癥等有一定的藥理功效。我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為人的體質有燥熱、虛寒之別，而茶葉經過不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以體質各異，飲茶也有講究。燥熱體質的人，應喝涼性茶，虛寒體質者，應喝溫性茶。人們在喝茶時應該根據自己的體質來選擇，這樣才能喝出健康。
在夏季由于溫度的原因，人體的能量消耗的也相對比較大。秋季天高氣爽，人體內的消耗相對減少。秋季以燥為特點，人們在秋季后往往會感到咽干鼻燥，皮膚干澀、口渴欲飲，宜多喝烏龍、鐵觀音等青茶。青茶湯色金黃，外形肥壯均勻，緊結卷曲，色澤綠潤，內質馥郁，其味爽口回甘，性適中，介于紅、綠茶之間，不寒不熱，適合秋天氣候，常飲能潤膚、益肺、生津、潤喉，有效清除體內余熱，恢復津液，對金秋保健大有好處。秋季是菊花盛開的季節(jié)。菊花不僅可賞心悅目，還可制成保健茶。每年十月底，菊花茂盛之時，產于浙江桐鄉(xiāng)縣和湖州市的杭白菊，還有產于黃山之巔的黃山貢菊被采摘下來，經過蒸氣殺青之后，曬干，手捻花瓣即成粉碎時，便可備用。還有產于安徽毫州的毫菊、滁州的滁菊、產于四川中江的川菊和產于浙江德清的德菊都有很高的藥效，在《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效?！渡褶r本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”常飲菊花茶對口干、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人也可常喝以作保健用。不過因為茶葉中大多含有維生素C，患有白癜風的人不宜飲用。
除了青青的茶葉以外，花茶則更受到女性朋友的喜愛。此外，花草茶受女性青睞。秋季女性也可適量飲些花草茶。如玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶、金銀花茶、荷花茶、百合花茶、薰衣草茶、薄荷茶等。因為鮮花具有獨特的美容護膚作用。營養(yǎng)師認為，常喝鮮花茶，可調節(jié)神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力，其中許多鮮花可有效地淡化臉上的斑點，抑制臉上的暗瘡，延緩皮膚衰老，利于抗秋燥。不過，營養(yǎng)師提醒愛喝花茶的女士要謹慎，不是所有的花都可以當作茶飲用。如有人認為桃花、杏花等也有美容功效，就用開水沖泡飲用，結果造成腹痛、嘔吐、腹瀉。有些花甚至含有毒物質，如黃杜鵑花、夾竹桃花等。在選擇花茶時，一定要注意區(qū)分以免誤飲誤用。
慎用茶水服藥
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。
茶葉中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學變化，因而，在服用催眠，鎮(zhèn)靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚易與鐵劑發(fā)生作用而產生沉淀，不宜用茶水送藥，以防影響藥效。
有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲，一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。
而服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，恢復健康也是有利的。另外，在民間常認為服用參茸之類的補藥時，也不宜喝茶，也有一定的道理。
