安溪鐵觀音采摘有五季，分為安溪鐵觀音的春茶、夏茶、暑茶（早秋茶）、秋茶，冬茶（冬片）。從市場(chǎng)行情、茶葉的品質(zhì)與價(jià)格相對(duì)比，安溪鐵觀音一年中價(jià)格較高的是鐵觀音的春茶與秋茶。那么如何選擇到好的鐵觀音茶，是春茶好還是秋茶好呢？
一般認(rèn)為，鐵觀音春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。俗話說“春水秋香”，指的是春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)，哪個(gè)最好，確實(shí)難說得清楚。如果要比的話，那就要同一個(gè)地方的茶葉來作為比較了。
不過業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，鐵觀音春秋兩季的茶葉總體品質(zhì)還是有區(qū)別的，由于鐵觀音好茶通常跟采收天氣有關(guān)，秋高氣爽時(shí)好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來說，要制作出好茶就難多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)，故很多人認(rèn)為秋茶比較好一些。
春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個(gè)多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，認(rèn)為春茶不是最好的。
現(xiàn)在的春茶為了搶占市場(chǎng)往往采摘的很早，并沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，所以春茶的總體品質(zhì)堪憂。據(jù)了解鐵觀音的產(chǎn)量應(yīng)該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說那個(gè)季節(jié)的好。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來會(huì)有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的。另外臺(tái)灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不采。
部分綠茶飲料卡路里比可樂還高許多人覺得綠茶飲料的口味清淡，又頗具健康。但香港消費(fèi)者委員會(huì)新近測(cè)試發(fā)現(xiàn)，市面上部分瓶裝綠茶飲料所含的能量(卡路里)竟然比可樂更高！該組織抽檢了30款瓶裝綠茶樣本，結(jié)果發(fā)現(xiàn)某品牌的瓶裝綠茶能量高達(dá)184千卡，比一罐可樂還高！
香港注冊(cè)營養(yǎng)師劉立儀表示，一瓶這種綠茶已約占人體每日攝取能量的1/10。若飲用者在攝取足夠的能量后，仍每日飲用一瓶，一年后可增重4—9公斤。
專家表示，如果想要獲得茶中的營養(yǎng)成分，最好還是喝現(xiàn)沏的茶。瓶裝茶飲料在加工過程中，茶多酚等營養(yǎng)素的含量會(huì)降低，且由于加入了糖分、甜味劑、色素等完全沒有營養(yǎng)的物質(zhì)，導(dǎo)致茶飲料變成了營養(yǎng)價(jià)值極低的“空熱量”飲料。
