人們飲用的袋泡紅茶、綠茶及花茶，一般都是沖泡1次后就將茶渣棄掉了。因為這種茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，形成顆粒狀或形狀細(xì)小的片狀，茶葉中的有效內(nèi)容物沖泡時很容易被浸出來。
用沸水沖泡花茶、紅茶、綠茶，經(jīng)3分鐘以后，第一次就能溶出可溶物總量的55％左右；第二次沖泡約為30％；第三次沖泡為10％左右；第4次沖泡只有1％—3％。從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看，在第一次沖泡時就有80％被浸出；第2次沖泡時浸出率達(dá)到95％以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。
再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看，
1、泡茶香氣郁，味鮮爽；2、泡茶雖濃澀，但味鮮爽不如前；
3、泡茶香氣和滋味已淡乏；若再經(jīng)沖泡則無滋味，似喝白開水了。還有的學(xué)者指出，茶葉經(jīng)過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質(zhì)如某些極微量的殘留農(nóng)藥等會逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡2—3次為好，不宜多次沖泡。
泡茶一杯，不但幽香撲鼻，喝上一品，香有余甘；而且還可令人輕松舒暢，精神倍增。但是，一杯茶究竟沖泡幾次好呢？
進(jìn)口茶葉國中英國政府規(guī)定，從1981年4月1日起，凡在倫敦拍賣市場出售的茶葉，必須符合ISO3720紅茶規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（已轉(zhuǎn)換為英國國家茶葉標(biāo)準(zhǔn)），否則就不能出售。美國在食品及藥物管理局（FDA）內(nèi)設(shè)立茶葉檢驗部，對進(jìn)口茶葉進(jìn)行抽樣檢驗，品質(zhì)低于法定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和污染變質(zhì)或純凈度不符合消費要求的，茶葉檢驗官有權(quán)禁止進(jìn)口，對茶葉中的農(nóng)藥殘留量在允許范圍以內(nèi)，否則屬不合法產(chǎn)品。澳大利亞海關(guān)“進(jìn)口管理法”規(guī)定的絕對禁止進(jìn)口的茶葉有摻假茶、不衛(wèi)生的茶、泡過的茶等六種。其他進(jìn)口國如德國、法國、日本等均有政府指定的機構(gòu)對進(jìn)口茶葉進(jìn)行抽樣檢查，如不符合本國對茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量要求，禁止進(jìn)口，甚至銷毀。
許多進(jìn)口茶葉的發(fā)展中國實行了“全面進(jìn)口監(jiān)管計劃”（COMPREHENSIVEIMPORTSPERVISIVESIHEME即CISS）他們均委托世界上著名的檢驗機構(gòu)為其報務(wù)，如日本的“OMIC”（日本海外貨物檢查株式會社）和“JIC”（JAPANINSPECTIONCO.LTD)。這些機構(gòu)或其委托的代理人出具的檢驗證書作為結(jié)匯和貨到這些國家通關(guān)的依據(jù)。目前實行全面進(jìn)口計劃的國家有：巴基斯坦、伊朗、印度尼西亞、多哥、尼日利亞、幾內(nèi)亞、利比利亞、馬里、加納、喀麥隆等30多個國家。
