飲水思源，喝茶尋根。筆者花費(fèi)大量的時(shí)間，跑遍了圖書館、資料室，查閱了許多相關(guān)的歷史文獻(xiàn)，采訪了多位權(quán)威茶人，掌握了第一手資料，對(duì)各種民間說法和神話傳說予以一一求證和排除，終于得以按圖索驥地把點(diǎn)滴的歷史碎片加以精心拼接，基本上還原出了“大紅袍”的本來面目，以飧世人。
“大紅袍”因何得名
顧名思義，大紅袍，就是紅色的袍服。在中國服飾的發(fā)展史上，衣著大紅色的袍服主要見于明朝。繼元之后，漢族統(tǒng)治者重新建立了延續(xù)近300年的明王朝，包括服裝制度在內(nèi)的漢族禮制得到了全面的恢復(fù)。
明朝洪武時(shí)期，依據(jù)周禮，參考漢、唐、宋歷代的服飾，花了20年時(shí)間確立了基本的官服定制。服裝的類別基本延續(xù)過去朝服、祭服、公服、常服的區(qū)分，官品、職位、身份在服裝的顏色和配飾上卻有更加明顯的辨別。
《明史》記載：洪武三年，禮部言：“歷代異尚。夏黑，商白，周赤，秦黑，漢赤，唐服飾黃，旗幟赤。今國家承元之后，取法周、漢、唐、宋，服色所尚，于赤為宜。”
在公服穿著上，明朝廷也明確規(guī)定“一至四品著緋袍，五至七品青袍，八、九品綠袍。”文中“赤”、“緋”都是指大紅色。因此，明以后紅袍漸漸成為清廉高官的代名詞。如成書于清代的《海公大紅袍傳》、《海公小紅袍傳》，描寫了中國歷史上有名的清官海瑞一生的遭際，刻畫了一個(gè)忠于職守、無私無畏、敢于鋤強(qiáng)誅暴、關(guān)心百姓疾苦、清廉耿介的清官形象。
可見，“大紅袍”是明代清官的指代。那么為什么又引以借代武夷山的茶樹呢？可以推測：“大紅袍”茶出現(xiàn)于明代，并與當(dāng)時(shí)某位清正廉明的高官或朝廷有一定的聯(lián)系。
這一推測與“狀元報(bào)恩說”比較接近。
“大紅袍”身世大揭秘
如果按“縣長命名說”，雖然有“大紅袍，民國三十二年，吳石仙題”的摩崖石刻，從而有人推測“大紅袍”得名于1943年，但《武夷山茶與風(fēng)景》一書出版于民國三十三年（1944年），書中卻清楚地交代大紅袍“成名雖然出于品質(zhì)的優(yōu)良，但大半還是宣傳的功效。”假使大紅袍得名于1943年，但在命名不到一年，又值戰(zhàn)亂年代，顯然不可能有那么大的宣傳功效。而且，在成書于1921年的《蔣叔南游記》（蔣希召著）第一集《武夷山游記》中寫道：“如大紅袍，其最上品也，每年所收天心不能一斤，天游亦十?dāng)?shù)兩耳。”可見，在1921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了。
花茶雪拔
材料：濃玫瑰花茶2杯糖霜1/4杯或適量干燥玫瑰花瓣少許鮮橙汁2茶匙蛋白1只
做法：
1.用熱水泡兩杯濃玫瑰花茶，調(diào)入糖霜和鮮橙汁，混入己切碎的干燥玫瑰花瓣；
2.待涼后，倒入不秀鋼容器內(nèi)，置冰箱約2小時(shí)至凝固；
3.取出，將凝固物放入大碗內(nèi)，以打蛋器打至軟滑；
4.放回不秀鋼容器內(nèi)，再置于冰箱1小時(shí)；
5.取出，將已打發(fā)至企身的蛋白加入凝固物內(nèi)，再放回冰箱至凝固；
6.食用時(shí)可以玫瑰花瓣裝飾。
