“炒焦茶”出自民間，用于民間。組方看似簡單，卻有科學(xué)內(nèi)涵。綠茶富含鞣酸，有收斂止瀉及消食作用，并有抗菌活性，所含的咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿，是一種優(yōu)良的堿性飲料，可以防止因腹瀉而導(dǎo)致的脫水和酸中毒；大米有健脾止瀉作用，《令鑒本草》說，大米能“補脾”、益五臟、壯氣力、止泄痢”；生姜能驅(qū)散風寒、并有健脾止瀉作用，了有抗菌活性。食鹽可以維持體內(nèi)水分的正常分布，并能補充因腹瀉而丟失的電解質(zhì)。所以用“炒焦茶”治療孩子腹瀉每能收到良效。
“炒焦茶”由綠茶、大米、生姜、食鹽組成。
制法：將上述食物放入鍋中炒成微黃色，備用。當小兒受風寒或食積傷脾引起腹瀉時，即以“炒焦茶”煎水給小兒服用，效果顯著。筆者60年代下放到農(nóng)村醫(yī)療單位搞巡回醫(yī)療，親眼見到不少農(nóng)戶用此法給孩子治療腹瀉，均收到了很好的治療效果。
它可以抑制由于吸煙引起的腫瘤發(fā)生。綠茶中的茶多酚清除自由基的能力較強，它們對超氧陰離子自由基具有很強的清除效應(yīng)。中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在研究了145種茶葉后證實，茶葉確有阻斷人體內(nèi)亞硝胺合成的能力。南京中山腫瘤研究所閻玉森經(jīng)試驗發(fā)現(xiàn)，茶多酚進入人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制致癌細胞的生長。
美國泊杜大學(xué)從事食品與營養(yǎng)研究的多羅西·莫爾說：“我們的研究表明，綠茶的葉富含抗癌物質(zhì)，其濃度相當高，足以在體內(nèi)產(chǎn)生抗癌作用。”在癌癥研究方面積有四十年豐富經(jīng)驗的美國健康基金會名譽會長約翰·韋斯柏格博士說：“我的研究結(jié)果表明，如果你每天喝6杯茶，就可以不得癌癥”。美國哥倫比亞大學(xué)哈菜姆醫(yī)學(xué)中心的研究人員研究結(jié)果也顯示，綠茶具有抗癌功效。因此吸煙者飲茶有助于減少癌癥的發(fā)生。
發(fā)燒別喝茶
發(fā)燒的病人，最好不要喝茶。因為茶中的茶堿和鞣酸對病人不利。茶堿有興奮中樞神經(jīng)、加強血液循環(huán)及加速心跳的作用，相對地也會使血壓升高。發(fā)燒病人本身的心跳及血壓已比平時高了，如果飲茶，由于茶堿的作用，會使體溫更快上升。另外，鞣酸有收斂的作用，會直接影響汗液的排出。體內(nèi)的熱量得不到應(yīng)有的渲泄，體溫自然就會更高了。
