紅茶是一種經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝處理的茶葉，特別是經(jīng)過發(fā)酵工藝，使茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生了一系列的生物化學變化，構(gòu)成了紅茶紅湯紅葉的品質(zhì)特色。由于發(fā)酵后綠葉變紅葉，故稱紅茶，又稱發(fā)酵茶。紅茶的品質(zhì)風格與綠茶迥然不同，綠茶以保持天然綠色為貴，而紅茶則以紅艷為上。不少喜歡喝清淡綠茶的人都不愿嘗試味道厚重的紅茶，覺得它的味道過于苦澀，似乎少了茶的輕逸之感。而紅茶是全發(fā)酵茶，口感較重是它的特色，也是它的好處，特別適宜秋冬季節(jié)飲用。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質(zhì)——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習慣。紅茶要想變得清淡，主要靠茶葉用量和水量來調(diào)節(jié)。一般人放3～5克茶葉就可以，口味淡者可放得更少些，保證茶和水的比例為50∶1。紅茶不適于放涼飲用，因為這樣會影響暖胃效果，還可能因為放置時間過長而降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就續(xù)水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶續(xù)水3次口感最佳。
茶飲治療肩周炎
茶療是基于傳統(tǒng)醫(yī)藥文化和茶文化發(fā)展而來的一種養(yǎng)生保健方式，下面介紹兩款適合肩周炎患者服用的茶飲。
1、槐角核芝茶
配方：茶葉3～5克，槐角、核桃仁、芝麻各25克。
制服法：水煎，代茶飲服，每日一劑。
功能：補肝腎、強筋骨、止痛痹。
適應(yīng)癥：肩周炎。
2、治上肢痹痛茶
配方：赤芍15克，當歸12克，羌活9克，川桂枝7克，炙甘草5克。
制服法：按上方用藥5倍量，共研細末，每服取18～30克，置保 溫瓶中，沸水500毫升沖泡，蓋悶20分鐘，代茶飲用，每次飲用時兌入適量溫黃酒，每日一劑。
功能：祛風濕、通經(jīng)脈。
適應(yīng)癥：肩周炎、頸椎病、腕管綜合征等。
禁忌：月經(jīng)過多者和孕婦忌服，各類出血患者禁用。
