近日，前去茶葉市場選購茶葉的顧客，卻被春茶、夏茶和秋茶的概念弄糊涂了。記者走訪了東莞升值普洱茶徐先生，他表示，其實區(qū)別春、夏和秋三季普洱茶并不是特別難的事情，主要是“兩看”，即“干看”和“濕看”。
據介紹，所謂“干看”首先是觀看茶葉的外形、色澤和香氣，紅茶色澤烏潤、而綠茶色澤綠盈，“茶葉肥壯重實或有較多毫毛、香氣馥郁，是春茶的品質特征。如果茶葉色澤灰暗或者烏黑，香氣也沒有那么濃郁，則是夏茶的品質。倘若茶葉大小不一，葉輕且薄，香氣平和通常是秋茶。
另外，“濕看”則是沖茶，即通過聞、看、嘗，主要是根據茶葉底來判斷。觀看時需要留意細節(jié)，沖泡時茶葉下沉快，香氣濃且醇厚，正常葉居多，一般為春茶；沖泡時若茶葉下沉緩慢，香氣飄逸出來的慢，葉底薄且硬的話，則為夏茶；假若是香氣沖泡時不高，茶底葉大小不一，對夾葉較多，那是秋茶。
支招如何辨識苦丁茶到超市或茶莊購買苦丁茶，選購苦丁茶可遵循“一看二泡三嘗”的過程加以鑒別。
看苦丁茶的葉片較厚，多呈橢圓形，而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶，則外形粗壯、卷曲，基本上不會有茸毛。正品苦丁茶光澤好，多呈墨綠色。顏色太深，呈黑色的茶一般是陳茶，盡量不要購買。
泡購買時，可以取適量茶葉沖泡，以1克茶葉沖泡150毫升開水為例，一般苦丁茶可以沖泡8～10次，并且保持其濃郁的香味。正品苦丁茶湯色微呈黃綠色。
嘗苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，沒有澀、辣、酸等異味。需要注意的是，苦丁茶最先釋放出來的苦是可以接受的，后來的甘味也只是口感甘醇，不是甜味。
拒絕綠茶枸杞一起沖泡
綠茶和枸杞都很有營養(yǎng)，綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌癥。常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養(yǎng)生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物堿、甜菜堿、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。
因此給大家個建議，上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、有利安眠。但是有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。要知道綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。餐館里流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。
