盛夏酷暑，飲何種飲料為好？中醫(yī)認為，惟熱茶莫屬?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，溶在熱茶中的咖啡堿、可可堿、茶堿和芳香物質，可興奮大腦神經(jīng)，有利于對體溫中樞進行調控，并能強心利尿，促進血液循環(huán)，增加腎臟血流量，加快代謝，使體內多余熱量隨尿液排出體外。喝熱茶可促進血液流向體表，汗孔洞開，汗腺舒張，促進汗液排出，散發(fā)熱量。有人測定，喝熱茶9分鐘后可使皮膚溫度降低1℃～2℃，降溫可維持15分鐘以上。
老年人因津液不足，口干咽燥，茶中含的茶多酚、糖類、氨基酸及多種芳香物質可刺激口腔黏膜，促進唾液分泌而起到生津止渴的作用?；加蟹逝职Y、高脂血癥、心腦血管病等慢性病的人，在三伏炎夏易發(fā)生中暑，茶中的茶多酚、維生素C、酯多糖等成分，具有保護心血管健康，降低膽固醇和血脂的作用，并能保護造血功能，升高白細胞，增強抗病能力，因而飲茶對強身防中暑極有裨益。
但飲茶要講科學，飲茶不可過量，茶水以清淡適中為宜，宜慢慢品味。
茶葉的二十四功效之十（醒酒）
茶之醒酒功效
從功效言者，共計6條。稱醒酒者有《廣雅》、《采茶錄》、《本草綱目拾遺》和《甌江逸志》；稱解酒者有《仁齋直指方》；稱解酲者有《續(xù)茶經(jīng)》。
從主治言者，共計5條。稱治酒毒者有《本草圖解》和《藥材學》，稱醉飽后飲數(shù)杯最宜者見于《食物本草會纂》；稱解酒食之毒者見于《仁齋直指方》和《本草綱目》。
文人每兼好茶與酒，故唐宋詩中多言及茶之醒酒功效。例如：白居易《蕭員外寄新蜀茶》；滿甌似乳堪持玩，況是春深酒醉人；徐鉉《和門下殷侍郎新茶解渴消殘酒，清神感夜眠；陸游《謝王彥光提引送茶》遙想解酲須底物，隆興第一壑源春。
茶葉的二十四功效之一十一（去肥膩）
茶的去肥膩功效
茶的去肥膩功效，自古受到人們的推崇。若從文獻觀察，全部均從功效言，未有主治立條者。稱去肥膩者有《檐曝日記》；稱飯后飲之可解肥濃者有《老老恒言》；稱去膩者有《東坡雜記》、《茶譜）（錢氏）和《茶經(jīng)》（張氏）；稱解油膩、牛羊毒老有《本草綱目拾遺》；稱去人脂者有《本草拾遺》和《食物本草會纂》；稱解葷腥者有《飯有十二合說》，稱去腥膩者有《甌江逸志》；稱解炙毒者有《食物本草》和《本草圖解》；梅堯臣《答宣城張主薄遺鴉山茶》稱：嘗聞茗消肉，應亦可破瘕。
去肥膩，自然可以避免肥胖，與近代的減肥相類似?！侗静菔斑z》稱之為：久食令人瘦中醫(yī)藥有關去膩解肥、去脂轉瘦的作用，尚未受人重視。古本草常有輕身換骨延年之句，其實，也是去膩解肥之意。
關于茶的會肥膩功效，《秋燈叢話》載有一則十分生動的驗例：北賈某，貿易江南，善食豬首，兼數(shù)人之量。有精于岐黃者見之，問其仆，曰。每餐如是，已十有余年矣。醫(yī)者曰，病將作，凡藥不能治也。候其歸，尾之北上，居為奇貨。久之，無恙。復細詢前仆，曰：主人食后，必滿飲松蘿茶數(shù)甌。醫(yī)爽然曰：此毒唯松蘿茶可解，悵然而返。
