中國(guó)人喜歡喝茶，但很少有人知道，“喝”茶其實(shí)是對(duì)茶葉營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。如果換“喝”為吃——吃茶將更好地吸收茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
茶葉中含有豐富營(yíng)養(yǎng)
茶葉中不溶于水的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有:維生素E，它具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營(yíng)養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來(lái)的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。
每天最好吃6克
兒茶素的有效攝取量是1天約0.8克，也就是6克茶葉就足夠了。
我們平時(shí)喝一杯茶，大概會(huì)用1－1.5克茶葉。但喝茶和吃茶對(duì)茶葉中兒茶素的攝入量并不相同。只有吃茶才能保證這6克茶中所有的兒茶素都被攝入體內(nèi)。
吃法可以多種多樣
茶葉的吃法有兩種，一是將泡過(guò)的茶用來(lái)炒菜，另一種是直接食用。后者有以下幾種吃法在日本非常流行，不妨試一試：
1.攪拌后撒在米飯上做調(diào)料。把綠茶磨成直徑1－2毫米的小顆粒，然后撒在米飯上食用。
2.用來(lái)制作糕點(diǎn)。有人喜歡在家里用烤箱自制餅干或曲奇，如果在做前將茶葉末與面粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅干。
