《月令七十二候集解》載：“九月節(jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也。”此時氣溫較“白露”時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結(jié)成霜，寒意愈盛，故名。
氣溫降得快是寒露節(jié)氣的一個特點。一場較強的冷空氣帶來的秋風、秋雨過后，溫度下降8℃、10℃已較常見。不過，風雨天氣大多維持時間不長（華西地區(qū)除外），受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。此時我國有些地區(qū)會出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，偶見早霜，南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。
寒露有三候：“一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”
進入寒露后天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，陰陽之氣開始轉(zhuǎn)變，陽氣漸退，陰氣漸生。這一時節(jié)是各種疾病的多發(fā)期，感冒就是此時最易流行的疾病，在氣溫下降和空氣干燥時，感冒病毒的致病力增強。所以要因時制宜，安排好日常的飲食起居，增強機體免疫力。
飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
天氣轉(zhuǎn)涼，人體的生理機能也開始減退，很多女性會出現(xiàn)體寒、手腳冰涼等現(xiàn)象。這時，喝一杯紅茶再合適不過。紅茶屬于溫熱性質(zhì)，刺激性弱，能幫助女性暖胃驅(qū)寒，還可以起到養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒的作用。
