城市印象
“一生癡絕處，無夢(mèng)到徽州”。黃山市過去叫“屯溪市”，古稱徽州，包括績(jī)溪、歙縣、休寧、黟縣、祁門和現(xiàn)已劃歸江西的婺源，至今已有2200多年歷史，其獨(dú)樹一幟的徽州文化與敦煌文化和藏文化齊名，貴為中國(guó)三大區(qū)域文化之一，是中華大地上的奇葩。
黃山市至今保存著古樸典雅的風(fēng)貌，新安江橫穿黃山市區(qū)，“老街”保存了徽派民居風(fēng)格統(tǒng)一、造型多樣、形式藝術(shù)的特點(diǎn)，擁有十分豐富的歷史文化內(nèi)涵。黃山人崇尚自然美，追求人與自然高度的和諧和統(tǒng)一，體現(xiàn)在了建筑的風(fēng)水美。黃山、九華山、太平湖、齊云山、蓬萊仙洞、魚龍洞、西遞村、宏村、花山迷窟等文化勝景，讓黃山市蜚聲國(guó)際。
黃山市是“徽商”的發(fā)祥地，也孕育了“新安醫(yī)學(xué)”和“新安畫派”。除了盛產(chǎn)好茶，這里的徽墨、歙硯、漆器、竹編、磚雕、木雕、石雕、盆景也極為有名，徽菜也位列中國(guó)八大菜系之一。
猶如徽派文化一樣，數(shù)千年來，黃山人的飲茶風(fēng)俗也被牢牢印上了徽派嚴(yán)謹(jǐn)、古樸、儒雅、淡定的標(biāo)簽。在黃山人的心目中，黃山毛峰永遠(yuǎn)至上，綠茶那淡雅鮮爽的滋味，正是古徽州一泓清池，一彎明月，一簾幽夢(mèng)，一段佳話。
黃山市的“老街”如今是黃山人喝茶的好去處，這里的十幾家茶莊至今仍保留著古徽州建筑的特點(diǎn)，內(nèi)部的裝潢也大多古樸幽雅，置身其中，便會(huì)不由自主地正襟危坐，品茶步驟毫不馬虎，擎杯手勢(shì)也隨之一板一眼——在如此厚重的文化底蘊(yùn)包圍下，品茶不論內(nèi)在還是形式，都是頗有文化氣質(zhì)的事情。
黃山飲茶傳統(tǒng)
每天飲茶是黃山人生活的一部分，在這里，飲茶已經(jīng)從習(xí)慣上升到了欲望，人們愜意的分享當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的上佳綠茶。和南方人自己動(dòng)手泡功夫茶不同，這里最好的享受，是穿戴整齊走進(jìn)一家茶館，一邊安然的品飲珍茗，一邊與身旁的陌生人談古論今，說些臺(tái)面上的話。據(jù)說，古徽州的商人都是這樣的飲茶的，時(shí)事政治和經(jīng)濟(jì)走勢(shì)就是在茶館中口口相傳的，這種風(fēng)俗或多或少沿襲到了今天，傳統(tǒng)的茶文化與現(xiàn)代生活相互融合，在黃山的茶館中得到了最好的體現(xiàn)。想了解古徽州的茶文化，就要親自走進(jìn)一家黃山的茶樓，感受一番原汁原味的徽派特色。
黃山的茶葉圈
安徽是中國(guó)茶文化的發(fā)祥地之一，這里的綠茶文化和紅茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，堪稱鼻祖。黃山毛峰、太平猴魁、九華毛峰、祁門紅茶、屯溪綠茶、新安松針、休寧松蘿等等都產(chǎn)自黃山市，臨近的六安縣盛產(chǎn)六安瓜片，和黃山毛峰、太平猴魁一起，共同榮膺“中國(guó)十大名茶”，祁門紅茶更和印度的大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的烏巴紅茶一齊并稱世界三大紅茶！
黃山茶文化的厚重是毋庸置疑的，它不僅遠(yuǎn)播世界各地，更深深的根植在中華大地和黃山人心中。普洱茶的熱浪涌向黃山，表面上看似乎未對(duì)這里造成影響，但實(shí)際也是暗潮洶涌，普洱茶越陳越香的特色和獨(dú)具收藏的投資價(jià)值，也在皖南引起了不小的轟動(dòng)。
普洱與毛峰、猴魁、祁紅碰撞
黃山自古產(chǎn)好茶，黃山人早已習(xí)慣了綠茶的清香淡雅和祁紅的香甜可口，想要?jiǎng)訐u毛峰、猴魁、瓜片、祁紅在黃山人心目中的位置，實(shí)屬不易。就算在普洱茶風(fēng)靡世界的今天，毛峰、猴魁、瓜片的明前春茶依然賣到數(shù)千元，價(jià)格是同年普洱茶的數(shù)十倍甚至上百倍，仍供不應(yīng)求，祁紅在國(guó)際上如日中天的聲譽(yù)也不是現(xiàn)今普洱茶能比擬的。普洱茶的優(yōu)勢(shì)在于越陳越香，剛上市的時(shí)候或許不能和上好的綠茶相比，但假以時(shí)日定能成大器。
普洱在黃山的潛力指數(shù)
★★★
與普洱茶的第一次親密接觸
從小喝著黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶長(zhǎng)大，綠茶的鮮爽和紅茶的甜美早就深入我心。第一次品飲普洱，喝的是熟茶，當(dāng)時(shí)極不習(xí)慣那個(gè)味道，好像發(fā)霉似的，后來才知道，那是普洱茶特有的陳香。
我在黃山做導(dǎo)游，常把本地的上好茶葉介紹給游客，但不少人向我問起普洱茶，出于好奇，我也借工作的機(jī)會(huì)，向各地的游客學(xué)習(xí)普洱茶，現(xiàn)在也算個(gè)資深的普洱茶發(fā)燒友。不過，我比較喜歡熟茶，特別是細(xì)嫩的宮廷普洱，湯色和祁紅很像，但香氣和滋味卻有天壤之別，這真有意思！許多資料上介紹普洱熟茶的藥用價(jià)值比較突出，對(duì)健康也有好處，出于健康考慮，我常常喝。但我覺得普洱茶的生茶太過于苦澀，不如黃山本地的綠茶好喝。
