葉茶(散茶)沖泡是現(xiàn)在韓國(guó)茶道團(tuán)體舉行茶會(huì)時(shí)常用的方法，其要點(diǎn)提示如下：
泡茶者整理好沖泡用的茶具，備好充分的水。煮水一定要適度，達(dá)到適宜的溫度，以免破壞水的氣韻。若是溫度過(guò)低則會(huì)降低沖泡后茶湯的香氣。如果水溫過(guò)高會(huì)傷失水的體性，從而影響茶之原味。所認(rèn)適宜的水溫是泡茶的關(guān)鍵要素之一。
茶的用量是每人2克左右，視茶的不同品質(zhì)自行增減。把熟盂中的開水倒入茶壺沖泡(理論上水溫應(yīng)當(dāng)在60-80度，但根據(jù)茶的不同品質(zhì)應(yīng)當(dāng)調(diào)節(jié)水溫，最大的幅度可在40到100度)。
主人進(jìn)入茶室泡茶席，同侍者(中國(guó)習(xí)慣稱為助泡或助手)共同向客人行禮。沖泡第一道茶之后，先往自己的茶杯中倒出少量茶湯，觀察茶的色香。覺(jué)得合適之后將茶湯依次倒入其他茶杯。這時(shí)應(yīng)來(lái)回三次依次斟入，以便保持每個(gè)茶杯中的茶湯濃度均勻。
喝完茶后用右手的拇指和食指按逆時(shí)針?lè)较蚰ㄈケ诘拇接『圹E。準(zhǔn)備二道茶的期間進(jìn)茶果桌，供來(lái)賓自行行取食茶點(diǎn)。三道茶時(shí)，侍者將茶壺放到主賓面前，主賓自行用茶壺倒茶，隨后遞給下一位客人。一切整理結(jié)束后，來(lái)賓應(yīng)當(dāng)向主人及侍者表示謝意。
