流行的，未必是真實(shí)的！“茶藝”一詞的追根溯源，又證明了這一點(diǎn)。
當(dāng)代社會(huì)，品茶藝術(shù)、品茗藝術(shù)、飲茶藝術(shù)等名詞相繼出現(xiàn)于人們的口頭和各種出版物。那么，“茶藝”一詞出現(xiàn)在什么時(shí)間、什么地方呢？有的認(rèn)為是1977年臺(tái)灣民俗學(xué)家?jiàn)渥涌锵壬锥ǎ灰灿械恼J(rèn)為臺(tái)灣茶學(xué)家吳振鐸先生所確定；還有的認(rèn)為是1982年臺(tái)灣中華茶藝協(xié)會(huì)成立而最終塵埃落定。
這些說(shuō)法，雖然言之鑿鑿，廣泛出現(xiàn)在各種讀物，甚至教科書(shū)。但是，都不是歷史的真相。因?yàn)樵缭?940年，“茶藝”一詞就已經(jīng)出現(xiàn)在內(nèi)地的書(shū)籍。
1940年,傅宏鎮(zhèn)輯篡《中外茶業(yè)藝文志》時(shí)，胡浩川先生在為該書(shū)所作的序里就使用“茶藝”一詞，乃指包括茶樹(shù)種植、茶葉加工、茶葉品評(píng)在內(nèi)的各種茶之藝。在“敘”中，胡浩川先生寫(xiě)道：“津梁茶藝，其大禆助乎吾人者”。他又寫(xiě)道：“今之有志茶藝者，每苦閱讀憑藉之太少。”現(xiàn)將書(shū)影公之于眾，以正視聽(tīng)。
《中外茶業(yè)藝文志》內(nèi)頁(yè)傅宏鎮(zhèn)編著
《中外茶業(yè)藝文志》的編撰者傅宏鎮(zhèn)先生（1901-1966），1921年畢業(yè)于安徽省茶務(wù)講習(xí)所，1923年曾在安徽秋浦、祁門(mén)茶場(chǎng)任職。1932年底，參加吳覺(jué)農(nóng)組織的祁門(mén)茶業(yè)調(diào)查，主筆《祁門(mén)之茶業(yè)》（1933），這是祁門(mén)最早的一篇茶業(yè)報(bào)告。1934年后，傅宏鎮(zhèn)在浙江第五區(qū)茶場(chǎng)和三界茶場(chǎng)任職，指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)與制作。1938年后，他在安徽從事茶葉工作，直到1965年退休。傅宏鎮(zhèn)先生在他42年的茶業(yè)生涯里，編撰出版《中外茶業(yè)藝文志》（1940年）和《茶名匯考》（2000年），并有多篇茶業(yè)調(diào)查報(bào)告、茶葉制作改良和茶文化文章問(wèn)世。吳覺(jué)農(nóng)先生的孫子吳寧曾有長(zhǎng)文，對(duì)傅宏鎮(zhèn)先生進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
《中外茶業(yè)藝文志》（1940年）傅宏鎮(zhèn)編著
《茶名匯考》（2000年）傅宏鎮(zhèn)編著
而根據(jù)目前的白紙黑字，“茶藝”一詞的發(fā)明權(quán)，是應(yīng)該屬于胡浩川先生的。
胡先生，何許人也？胡浩川先生（1896-1972）是鼎鼎大名的現(xiàn)代十大茶葉專(zhuān)家之一，1920年畢業(yè)于安徽省立茶務(wù)講習(xí)所，1921年赴日本靜岡茶葉實(shí)驗(yàn)所學(xué)習(xí)制茶技術(shù)。
1924年回國(guó)后，他曾任安徽祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，財(cái)政部貿(mào)易委員會(huì)皖贛茶葉辦事處專(zhuān)員，復(fù)旦大學(xué)茶葉系教授、主任，茶葉研究所主任等。中華人民共和國(guó)成立后，胡浩川先生參加籌建中國(guó)茶葉公司，擔(dān)任總技師，兼任計(jì)劃處處長(zhǎng)和技術(shù)室主任，主持制定全國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)計(jì)劃，茶葉收購(gòu)、加工和出口標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)程、規(guī)章制度等。早在1933-1934年，他就與吳覺(jué)農(nóng)先生合寫(xiě)《中國(guó)茶業(yè)復(fù)興計(jì)劃》、《祁紅復(fù)興計(jì)劃》，并有多種專(zhuān)著與論文問(wèn)世。以胡先生的經(jīng)歷、學(xué)識(shí)和貢獻(xiàn)，率先提出“茶藝”一詞，也是情理之中。
其實(shí)，對(duì)于1940年胡浩川先生已經(jīng)采用“茶藝”一詞，多年前就有文章和著作撥亂反正。例如：
1997年12月出版的《茶博覽》雜志“東之卷”，刊載了香港中華茶文化研究中心主任陳文懷教授的《茶道·茶藝·茶文化》一文。這篇文章指出：“茶藝一詞，并非這些年新創(chuàng)。”并具體敘述道：“茶藝，起于何時(shí)？古時(shí)有無(wú)茶藝一詞，未經(jīng)稽考。但據(jù)我所知，前輩茶人、安徽鄉(xiāng)賢傅洪禎，大約在1930年代曾編印過(guò)一本《茶藝文錄》（傅先生當(dāng)時(shí)追隨胡浩川茶葉大師曾在祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)從事茶葉研究工作）。60年代文化大革命期間，我在杭州中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所被造反派除‘四舊’除出來(lái)的故紙堆中，曾揀到一本，可惜后來(lái)不知丟到哪兒去了?？梢?jiàn)茶藝一詞，并非近些年新創(chuàng)。”“傅洪禎”即“傅宏鎮(zhèn)”，“《茶藝文錄》”即“《中外茶業(yè)藝文志》”，因是多年后回憶，有細(xì)節(jié)不準(zhǔn)確之處，但總體是符合事實(shí)的。
《中國(guó)茶韻》（中央民族大學(xué)出版社）余悅編著
2002年，余悅著《中國(guó)茶韻》（中央民族大學(xué)出版社）一書(shū)也指出：“‘茶藝’名稱(chēng)的來(lái)由有一個(gè)發(fā)展過(guò)程，并且早在20世紀(jì)30年代在中國(guó)內(nèi)地就已經(jīng)出現(xiàn)。”該書(shū)對(duì)“茶藝”一詞的流變，運(yùn)用詳實(shí)的史料，進(jìn)行了有根有據(jù)的梳理與考證。
2011年，丁以壽、蔡榮章先生編著的《中國(guó)茶藝》（安徽教育出版社）寫(xiě)道：“‘茶藝’一詞的最先出現(xiàn)，是胡浩川在為傅宏鎮(zhèn)輯《中外茶業(yè)藝文志》一書(shū)所作的序里。”“胡浩川先生此文作于民國(guó)二十九年，即1940年。”同時(shí)，書(shū)中詳細(xì)引用了胡浩川先生的序言。
《中國(guó)茶藝》（安徽教育出版社）丁以壽、蔡榮章編著
《中華茶藝》（上）余悅編著
2014年，余悅主編的《中華茶藝》（上），在介紹茶藝基礎(chǔ)知識(shí)與基本技能的同時(shí)，對(duì)于中國(guó)茶藝的歷史、文化進(jìn)行了詳實(shí)的論述。其中，關(guān)于茶藝名稱(chēng)的流變出了令人信服的考證，強(qiáng)調(diào)指出：“茶藝”一詞，起碼1940年胡浩川先生就已經(jīng)使用。
如此多的材料與考證，早已解決“茶藝”一詞的來(lái)龍去脈。可惜，時(shí)至今日，依然繆說(shuō)流傳，令人遺憾。
我們衷心希望：茶文化的著作、論文、教科書(shū)，茶文化知識(shí)的講述者，對(duì)于“茶藝”一詞的始末都應(yīng)該進(jìn)行正確的記載與傳播。這是尊重前人的創(chuàng)造，尊重文化的血脈，尊重歷史的傳承！
作者：余悅教授，著名茶文化專(zhuān)家、民俗研究專(zhuān)家，“中國(guó)茶文化學(xué)”首倡者與理論奠基人，“悅讀茶書(shū)會(huì)”倡導(dǎo)者與推動(dòng)者。
