一直以來(lái)，茶梗都是“廉價(jià)茶”的象征，很多人一看到茶葉里有梗就會(huì)“梗梗于懷”，覺得這茶必定是“下等貨”。如果你真的那么想，那你就錯(cuò)了，茶梗的作用可多了，而且?guī)Ч５馁F族茶更是不少。
茶梗的作用一：豐富香氣
先說(shuō)說(shuō)茶梗的作用吧，茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉加工過(guò)程中，香氣從梗轉(zhuǎn)移到芽葉中，才能有香高味濃的茶葉誕生。尤其是烏龍茶，一芽二三葉的采摘，甚至采基本無(wú)芽的對(duì)夾葉，留著一部分梗，進(jìn)而才有烏龍茶高香之名。
茶梗的作用二：滋味甜爽
說(shuō)到茶梗，那么必定會(huì)讓人想到有著“粗枝大葉”之稱的黑茶，大部分的黑茶在采摘過(guò)程中都需要成熟鮮葉。這時(shí)候，有梗則是在所難免的，而且作為鮮葉營(yíng)養(yǎng)的傳到器官，茶梗含有較高的糖份，在黑茶的拼配當(dāng)中加入茶梗，茶湯甜爽，風(fēng)味獨(dú)特。
茶梗的作用三：拼配必需
黑茶和普洱茶大部分都是緊壓茶，一方面便于儲(chǔ)存，另一方面便于運(yùn)輸。而這幾年普洱市場(chǎng)熱，讓緊壓茶更是遍布大江南北，而茶梗更是緊壓茶必需品。一定量的茶梗，能夠增加緊壓茶內(nèi)部的空隙，保證氧氣充足，利于后期品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。所以，黑茶的普洱茶的緊壓茶大部分都會(huì)帶有梗，就算是一些貴族茶也不例外。
除了以上三點(diǎn)之外，茶梗還有顯著的降糖作用，用來(lái)煮粥熬湯或者直接煮茶對(duì)糖尿病有著很好的防治效果。下次喝茶的時(shí)候，可別再“歧視”茶梗了，更不要“梗梗于懷”，說(shuō)不定，它真的是一杯好茶。
