自由基引起脂質(zhì)過氧化作用，而引起對(duì)人體組織細(xì)胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致各種老化疾病的發(fā)生。綠茶有效清除自由基。綠茶中的兒茶素是一種非常強(qiáng)效的天然抗氧化劑。
人過了約50歲以上，就常常在臉部或手上皮膚出現(xiàn)老人斑，即是自由基損傷及脂肪質(zhì)過氧化作用的杰作。因此，隨著年齡的增加，在心、肝、腦神經(jīng)之細(xì)胞內(nèi)，逐漸堆積一些細(xì)胞成份損傷之后的殘余物——脂褐質(zhì)，它是老化指標(biāo)之一。這也就說明了自由基引起脂質(zhì)過氧化作用，而引起對(duì)人體組織細(xì)胞具有破壞性的連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致各種老化疾病的發(fā)生，諸如老年斑、皺紋、老年癡呆癥，進(jìn)而加速人體的衰老，縮短了人類的壽命基礎(chǔ)。
為了抵抗自由基所產(chǎn)生的老化現(xiàn)象，需要補(bǔ)充可以清除自由基的抗氧化物。在1985年的一項(xiàng)數(shù)百種天然物的抗癌性測(cè)試中，發(fā)現(xiàn)綠茶的抗氧化作用是維他命E的二十倍強(qiáng)，可以顯著地減少活性氧的產(chǎn)生，有效清除自由基。
綠茶中的兒茶素是屬于一種多酚類，是一種非常強(qiáng)效的天然抗氧化劑，可能有助于減少隨著年齡增長時(shí)，氧化作用在臉上所形成的老化皺紋及黑斑、膚色暗沉等問題，讓愛美的女性能抵抗氧化的威脅并常保最佳狀態(tài)，更重的是減少氧化可以預(yù)防許多成人病的發(fā)生，如常見的腦、心血管疾病、糖尿病、腎臟病，甚至癌癥等都跟自由基造成的氧化作用脫不了關(guān)系。
波士頓大學(xué)醫(yī)藥和公共健康的研究人員，初步發(fā)現(xiàn)綠茶可以幫助婦女預(yù)防乳腺癌。有喝綠茶習(xí)慣的國家，其國民乳腺癌發(fā)病率較低的事實(shí)，表明綠茶是健康飲品。專家建議人們每天喝3杯至4杯綠茶，以預(yù)防癌癥。
