茶湯甘甜清冽，像山間一汪泉水汩汩注入身體，整個(gè)人瞬間涼爽了！
夏日冷泡茶
什么是冷泡？
冷水長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，萃取的方式就叫“冷泡”。
一到夏天，“冷泡”乘著風(fēng)潮，成了夏日飲料界時(shí)髦的代名詞。
大部分觀點(diǎn)認(rèn)為，臺(tái)灣“冷泡烏龍”是冷泡茶的開(kāi)山鼻祖，
之后冷泡茶就迅速風(fēng)靡世界成為了宇宙網(wǎng)紅。
冷泡vs熱泡后冷藏
對(duì)于第一次接觸“冷泡”的茶友來(lái)說(shuō)，或許會(huì)問(wèn)：冷泡跟熱茶放冰箱有什么區(qū)別？
熱泡后冷藏的茶雖有茶味，卻略缺少層次，香氣也趨于平淡。因?yàn)闊崴疀_泡過(guò)程中釋放的高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)在冷藏之后香氣被抑制，而低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)釋放速度急劇減緩。
得到的茶只有“味”沒(méi)有“香”，實(shí)在雞肋。
冷泡v.s.熱茶放冰箱
而低溫泡茶，帶來(lái)“苦”味的物質(zhì)，如生物堿、茶多酚析出較少；茶多糖的析出更加穩(wěn)定，因此帶來(lái)更舒適的甜感。
自己做起來(lái)也超方便，只要放茶葉，倒冷水，然后丟進(jìn)冰箱就好了。
重點(diǎn)是，好喝的不行！解渴又消暑，比那些糖分巨高的飲料健康太多了。
冷泡時(shí)長(zhǎng)
尋找不同茶葉品種適合的冷泡時(shí)間
冷泡是會(huì)了，那么要泡多久最適宜？時(shí)間太短，恐怕茶味寡淡，而時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，又擔(dān)心太濃，太苦澀？
針對(duì)每款茶，冷藏萃取的時(shí)間不需要特別精準(zhǔn)，以不同茶類(lèi)區(qū)隔，可以參考下面這個(gè)圖。
