黑茶分毛茶與成品茶2類。黑毛茶分為4級(jí)。一級(jí)毛茶主制天尖和貢尖，二級(jí)毛茶主制貢尖和生尖，三級(jí)毛茶主制花磚、花卷和特制茯磚，四級(jí)毛茶主制黑磚和普通茯磚。一級(jí)黑毛茶原料嫩度相當(dāng)紅條毛茶三級(jí)。下面我們來認(rèn)識(shí)這幾種黑茶的口感與特征吧。
三尖系列：三尖色澤烏黑油潤(rùn)，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黃琥珀色。
千兩茶（花卷茶）系列：棒型，花格篾簍包裝，茶葉緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。
茯磚系列：磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤(rùn)澤。
黑磚系列：磚面平整，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。
花磚：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味純和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。
安化黑茶的口感與特征各類茶對(duì)應(yīng)表：
