回鍋肉是一道肥而不膩的茶，很受人們的喜愛(ài)，據(jù)四川在線(xiàn)報(bào)道成都一個(gè)小伙用茶為原料烹出回鍋肉是一道極美的美食。下面我們就一起來(lái)看看這劇報(bào)道。
美食最重要的是要選對(duì)食材，而成都的一年輕小伙兒竟以茶為食材卻也烹飪出了道道美味。25日，在成都育苗路的一小區(qū)內(nèi)，38歲的楊強(qiáng)邀約了“蜀中怪才”魏奉明和多位美食家共同見(jiàn)證了自個(gè)兒的絕活兒。
說(shuō)起美食，楊強(qiáng)稱(chēng)這是自己獨(dú)有的偏好，而且對(duì)其愛(ài)琢磨，“我的愿望就是將來(lái)開(kāi)一家獨(dú)樹(shù)一幟的美食館”。為了招待朋友，楊強(qiáng)前幾天還專(zhuān)門(mén)去了趟雅安蒙頂山，采擷了新鮮的春茶，除了用作招待朋友外，最主要的目的就是以茶做食材烹飪地道美食。朋友到齊，楊強(qiáng)先要做的是一道傳統(tǒng)川菜“回鍋肉”。只見(jiàn)他把洗凈的五花肉切好、摞齊，放入油鍋中后再加以紅茶替色，然后放入綠茶以散發(fā)另一種清香。當(dāng)然，在食材中配以豆豉也是必須的，通過(guò)這樣的搭配，做出的回鍋肉不僅有茶的香，而且還不失肉的鮮。
當(dāng)然，楊強(qiáng)做的菜還不止于此。接下來(lái)他還親手以綠茶為食材，燒了一盤(pán)“茶香鯽魚(yú)”。“別人都說(shuō)藿香鯽魚(yú)好吃，我這茶香鯽魚(yú)也不錯(cuò)喲！”楊強(qiáng)對(duì)自己的手藝信心滿(mǎn)滿(mǎn)。滿(mǎn)滿(mǎn)的一桌菜肴中，食材均離不開(kāi)茶，什么紅燒肘子、油炸圓子、魚(yú)香茄子等，嘗一口，都是那滿(mǎn)嘴的茶香……
面對(duì)成都小伙的獨(dú)創(chuàng)，當(dāng)天到場(chǎng)的“蜀中怪才”魏奉明更是頻頻點(diǎn)贊，稱(chēng)成都美食少不了大邑的姜、溫江的蒜，而小伙子的茶更是為成都美食增添了新鮮元素。“我的愿望是將來(lái)開(kāi)一家以茶為主題文化的餐館。”楊強(qiáng)說(shuō)。
