材料準備:
龍井茶、小山雞、春筍、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、姜片、黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油.
1、將小山雞洗凈,涼水下鍋,飛水去血末;
2、開水下鍋,放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、姜片,雞肚子里放入筍;
3、姜片、香菇、金華火腿,整玻璃鍋進微波爐略煮20分鐘撈出;
4、雞撈出,將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜;
5、鍋里做油,將整雞入鍋炸至變色;
6、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香,撒在雞身周圍即可。
在制作的時候,建議使用土雞,經(jīng)常做飯的朋友都知道,市場上買的飼料機吃起來會有腥味,而且脂肪特別多,使用土雞效果更佳。