開胃的鐵觀音肉片湯

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　　開胃的鐵觀音肉片湯！鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一。鐵觀音與肉片制作出來的湯，濃香四溢，生津開胃。與肉片搭配，吃多了也不覺得膩。
 
　　材料：
 
　　50克豬腿肉、鐵觀音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、紹酒、細鹽、味精、胡椒粉和干淀粉少許。
 
　　制作方法：
 
　　1、將豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時待用。
 
　　2、將鐵觀音茶用沸水洗一下，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡，茶湯茶葉備用。
 
　　3、將10克榨菜切絲備用；
 
　　4、燒100毫升開水，將肉片倒下煮熟撈出待用；
 
　　5、在鮮湯中加入適量調(diào)料，茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。
 
責編： ddm123456
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