1、將鮮嫩的茶青過濾；
2、將雞蛋大勻與茶青一起放入油鍋當(dāng)中；
3、將茶青與雞蛋進(jìn)行快速翻炒（雞蛋易熟，簡單翻炒即可）；
4、根據(jù)個(gè)人口味添加適量食鹽。
在安溪鐵觀音茶葉來炒雞蛋已經(jīng)是最普遍的做法。專家們也認(rèn)為將茶葉用到菜肴當(dāng)中可以清熱去火更好的起到保健的作用。茶葉入菜所用的鮮茶青的比較少見的東東，一般在家里我們用浸泡兩三次后的茶葉也是可以的。
一道美味的茶葉炒雞蛋就做好了，口感清香獨(dú)特，別有一番風(fēng)味。
