特點:花香濃郁,味美肉嫩,食之不腥;具有提神清腦,調、節(jié)身心的作用。
主料:洗凈青魚一段,茉莉花茶5克。
調料:鹽、姜、黃酒少許。
做法:(1)將魚殺好、洗凈,取一段,在魚身上用斜刀劃數(shù)刀后備用。
(2)將茶葉用100毫升開水沖泡3分鐘,取茶汁,加入黃酒、姜、鹽制成醬汁。
(3)將魚置于醬汁中浸泡4小時。
(4)將魚放盤中,并加入鹽、黃酒、茶湯后上籠蒸熟,待出籠時將茶葉放在魚上面即成。
特點:花香濃郁,味美肉嫩,食之不腥;具有提神清腦,調、節(jié)身心的作用。
主料:洗凈青魚一段,茉莉花茶5克。
調料:鹽、姜、黃酒少許。
做法:(1)將魚殺好、洗凈,取一段,在魚身上用斜刀劃數(shù)刀后備用。
(2)將茶葉用100毫升開水沖泡3分鐘,取茶汁,加入黃酒、姜、鹽制成醬汁。
(3)將魚置于醬汁中浸泡4小時。
(4)將魚放盤中,并加入鹽、黃酒、茶湯后上籠蒸熟,待出籠時將茶葉放在魚上面即成。