現(xiàn)在提到轉(zhuǎn)基因食品大家都不愿意吃，特別是食用油，想要吃到非轉(zhuǎn)基因的食用油，茶油是個非常好的選擇。茶油比一般植物油更適合人體吸收，有"植物油王"的美譽，以我國南方大山野生木本植物山茶果為原料提取的茶果油，所含不飽和脂肪酸為天然植物油之首。油品中不含任何添加元素，人體易吸收的油酸含量高達80%以上，富含維生素E成分，同時具有色澤淺、酸值低、過氧化物低、透明度好且高溫（烘箱）試驗不回色等優(yōu)點。能與西方名貴的橄欖油相媲美，故被盛贊為東方的"橄欖油"。在食用方面，茶油具有醫(yī)食兼?zhèn)渲πА?/p>
茶油特菜
觀音茶香骨
選用福建省有"茶樹良種寶庫"之稱的安溪縣西坪鎮(zhèn)上堯村出產(chǎn)的茶葉采摘炒制，此茶美如觀音重如鐵，其品質(zhì)特征為茶條肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，沖泡后湯色多黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚味鮮，回味悠久，俗稱有"音韻",茶音高而持久，可謂"七泡有余香".排骨采用張家口林夷縣綠色散養(yǎng)棒豬的凈肋排，經(jīng)店內(nèi)專業(yè)人員加入鐵觀音茶、沙蔥等數(shù)十種天然材料研制而成。此菜茶脆、骨酥，色澤紅潤，茶香四溢，可補充人體所需鈣磷鐵等多種微量元素。在品嘗此道菜之前，服務(wù)人員會先為您沖一杯此茶，先品一口茶，在口中留下清新濃郁的感覺，帶著這種醇香，再嘗茶香骨，吃罷再品一杯茶，能夠去掉油膩，使得口中留下的依然是茶香，這樣就完美地享受了這道美味了。
茉莉全貝煮齋菜
采用福建東北部的政和縣洞宮山的茉莉銀針，此茶花香濃郁，清心提神，花瓣整齊，茶葉溜直，色澤銀亮，猶如銀針一般。此菜系是聘請上海功德林齋菜居大廚與店里的廚師一起研制，由十余種天然蔬菜與渤海灣特有的全貝及特級茉莉銀針一起煮制而成。可生津解渴、安神鎮(zhèn)靜、陶冶性情、延年益壽。這是一道素雅的湯菜，從視覺上來說有點太淡了，也許廚師就是為個追求這種雅致的感覺吧！
竹月秘制香茗雞
此菜選用杭州獅峰山下的明前龍井、安徽黃山毛峰、福建安溪的鐵觀音等八種優(yōu)質(zhì)名茶，配以薊縣明谷縣散養(yǎng)家雞，加以十余種天然調(diào)料秘制而成。此菜茶香濃郁，雞肉肥而不膩，入口留香。其功效益氣增力，降壓降脂，提高人體免疫力。
其實這個茶油系列的菜品有10多種，除了觀音茶香骨有茶作為菜的擺盤鋪墊外，其他的菜品沒有明顯出現(xiàn)茶的蹤跡，就如同茶油一樣，它更多是以一種調(diào)料的角色出現(xiàn)的，細品可覺味道，潦草食之，也不覺什么，說白了這就是給那些欣賞它的人準備的，如若品不出其中滋味也浪費了一番美意。
