茶葉蛋怎么煮?蛋殼裂痕的作用是讓蛋容易入味,所以不宜太多,否則蛋殼易脫落。茶葉蛋也可以利用電鍋制作,只要將所有作法2的材料移至電鍋中,煮約1小時即可。
材料:A.雞蛋6顆,鹽1大匙B.萬用鹵包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙。
做法:
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內(nèi)鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B(萬用鹵包除外)。
3.于作法2的內(nèi)鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。
5.煮沸過程每隔3~5分鐘需將材料及蛋翻動一下,并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。