普洱茶熟茶的特點(diǎn)

  熟茶品,坊間以勐海茶廠為主力銷售茶品,最為消費(fèi)者高度接受。勐海茶廠熟茶品原料,除了勐海本地茶園外,臨滄地區(qū)也是主要供應(yīng)原料地。2004年底勐海茶廠即將民營(yíng)化,極可能交由科技公司入主經(jīng)營(yíng)。普洱茶主要標(biāo)的國(guó)營(yíng)廠即將步入歷史,民營(yíng)后的勐海茶廠經(jīng)營(yíng)策略將左右未來(lái)市場(chǎng)。在勐海茶廠歷年所制作的熟茶品中,包裝、餅?zāi)?、拼配、渥堆技術(shù)等等亦歷經(jīng)多次變革,所以在本文中無(wú)法詳細(xì)記載,僅做一般性特色介紹。

  宮廷普洱散茶:以芽茶為主之輕發(fā)酵熟散茶,在熟茶中屬于高品質(zhì)與高單價(jià)茶品。

  7262:1999年以后所出現(xiàn)之高單價(jià)熟茶餅,發(fā)酵度較低,湯質(zhì)柔滑、口感較重。以芽茶鋪面、3~6級(jí)茶菁為里茶。

  7572:最早出現(xiàn)之勐海茶廠熟餅,現(xiàn)為勐海茶廠主力常規(guī)茶品。發(fā)酵度較高,新味較不明顯、口感滑甜。3~8級(jí)茶菁拼配,以5~6級(jí)為主。

  7592(8592):亦為勐海廠主力常規(guī)熟餅,出廠價(jià)格較低。發(fā)酵度較7572輕,口感最重,新茶略帶酸苦,然經(jīng)過(guò)多年陳化或入香港茶倉(cāng)則成為消費(fèi)者接受度最高熟茶品。面鋪3-6級(jí)菁,里茶以5~8級(jí)為主。

  7562:勐海茶廠主要常規(guī)磚茶,發(fā)酵度較低,口感稍重。以3~6級(jí)茶菁混拼不鋪面。

  產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn),無(wú)寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

  黃山,素以奇松、怪石、云海、溫泉著稱,號(hào)稱黃山〔四絕〕??墒牵谒?、石、云、泉之外,還有一絕,那就是輕香冷韻,襲人斷的黃山云霧茶。黃山毛峰成品茶,外形扁稍卷曲,狀似雀舌,白毫顯露,色如象牙,黃綠油潤(rùn),帶金黃色魚葉(俗稱茶荀)。沖泡后霧氣凝頂、清香高爽、滋味鮮濃醇、茶湯清澈、葉底明亮、嫩勻成朵。黃山毛峰耐沖泡,沖泡五六次,香味猶存。

  黃山名茶眾多,除毛峰外,還有休寧的「屯綠」,太平的「猴魁」,歙縣的「老竹大方」等等,都各具特色,膾灸人口。

  黃山毛峰外形細(xì)嫩稍卷曲,芽肥壯、勻齊,有鋒毫,形狀有點(diǎn)像「雀舌」,葉呈金黃色﹔色澤嫩綠油潤(rùn),香氣清鮮,水色清澈、杏黃、明亮,味醇厚、回甘,葉底芽葉成朵,厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃,味苦,葉底不成朵。

責(zé)編: 彼岸花
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