質(zhì)量上乘的苦丁茶外形比較勻整，顏色稍微暗一點(diǎn)，但有一定的潤度。沖泡時(shí)湯色清澈明亮，因?yàn)楹巧?，所以葉子會慢慢打開。
苦丁茶是一種多年生野生作物，生長在西南地區(qū)的高山之中。據(jù)《本草綱目》記載，苦丁茶具有散風(fēng)熱、清頭目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降壓降脂等藥理功能?，F(xiàn)代科學(xué)臨床應(yīng)用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎殺菌、化痰止咳、健胃消積、提神醒腦、減肥搞癌和抗輻射、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。
據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所、中國農(nóng)科院作物研究所等科研單位共同研究，苦丁茶含有維生素Ｃ、維生素Ｄ、維生素Ｅ、多種氨基酸、多酚類、三萜甙類等物質(zhì)及鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等１０多種人體必需的微量元素。苦丁茶因此被國內(nèi)外消費(fèi)者譽(yù)為保健茶、益壽茶、美容茶，是一種應(yīng)用極為廣泛的天然多功能植物飲料。
四川省筠連是全國最大的苦丁茶基地縣，被譽(yù)為“中國苦丁茶之鄉(xiāng)”。２００１年，在成都西博會上，筠連精品苦丁茶每公斤賣到３１６０元，創(chuàng)川茶價(jià)格新高。由于市場看好，農(nóng)民種植積極性高，到２００３年，筠連苦丁茶面積已達(dá)５萬余畝。
由于對苦丁茶了解不夠，不少消費(fèi)者會把顏色較綠的看為是新鮮的、上乘的茶。而顏色較暗的是陳茶、不好的茶。其實(shí)不然，要辨別真假苦丁茶要注意以下幾點(diǎn)：
質(zhì)量比較低劣的苦丁茶外形比較粗糙，顏色比較綠，但有一種刺眼的反光，沖泡時(shí)顏色馬上變得很綠，湯色也比較渾濁，而因?yàn)樗幸欢ǖ奶欠?，所以葉子會很快的張開。
