施用量和施用種類應(yīng)根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間。
茶園的土壤管理，病、蟲、草害防治等生產(chǎn)措施的運用合理與否，對茶葉生產(chǎn)的安全性會帶來較大影響。
土壤管理的中心工作有茶園的水土保持和地力常新的維持。茶園水土保持從茶園建設(shè)開始就應(yīng)十分重視。茶園基地規(guī)劃與建設(shè)及茶園開墾應(yīng)根據(jù)不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術(shù)。如不要選擇在雨季進行，耕作橫向作業(yè)，防治水土流失。采用地面覆蓋等措施提高茶園的保土蓄水能力，所用的覆蓋材料應(yīng)未受有害和有毒物質(zhì)污染。平地和坡度15°以下的緩坡地等高開墾;坡度在15°以上時，建筑內(nèi)傾等高梯級園地。茶園與四周荒山陡坡、林地和農(nóng)田交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝，等等。
無公害茶園的土壤管理具體應(yīng)定期監(jiān)測土壤肥力水平和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測一次，并有針對性地采取土壤改良措施。肥料的施用，宜多施有機肥料，化肥與有機肥料配合使用，避免單純使用化學(xué)肥料。施用量和施用種類應(yīng)根據(jù)土壤理化性質(zhì)、茶樹長勢、預(yù)計產(chǎn)量、制茶類型和氣候等條件，確定合理的肥料種類、數(shù)量和施肥時間。每年必須施基肥和追肥，保持有足夠數(shù)量的有機肥返回土壤，不斷補充茶樹所需要的營養(yǎng)元素，以保證生產(chǎn)的可持續(xù)性，實施茶園平衡施肥，防止茶園缺肥和過量施肥。農(nóng)家有機肥應(yīng)盡量就地生產(chǎn)就地使用。有機肥必須經(jīng)過堆制腐熟、高溫發(fā)酵，達到無害化處理要求。農(nóng)家肥等有機肥料施用前應(yīng)經(jīng)無害化處理。適時種植綠肥是無公害茶園主要肥料來源之一，尤其是對幼齡茶園、改造茶園，更要做好此項工作。綠肥除了較多資料中介紹的豆科作物外，還可考慮選用一年生的高光效可多次刈割的牧草，如美洲狼尾草、美國飼用甜高粱、墨西哥玉米、蘇丹草，等等，這種類型的草，年生長量大，可以產(chǎn)出較多的綠肥。茶季噴施無機葉面肥，需10d后才能采茶;噴施有機葉面肥需20d后采茶。
無公害茶園的病蟲草害控制就是要本著保護環(huán)境，應(yīng)用生態(tài)學(xué)原理，以農(nóng)業(yè)措施為主，輔之適當(dāng)?shù)纳?、物理防治技術(shù)，合理地利用允許使用的植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥，達到控制茶園病蟲草害對生產(chǎn)帶來的影響的目的。原則上掌握以下幾點：
①保護茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡。要營造良好的茶園生物群落，在茶園周圍與茶園中種植些防風(fēng)林、行道樹、遮陽樹，合理調(diào)整茶園結(jié)構(gòu)和布局，不強求集中成片，宜茶則茶，不適宜植茶山地，退茶還林，使茶區(qū)生境形成較完好的生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造不利于病蟲草滋生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物群落多樣性，增強茶園自然生態(tài)調(diào)控能力。
?、趦?yōu)先采用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，加強茶園栽培管理。茶園栽培管理既是茶葉生產(chǎn)的主要技術(shù)措施，也是有效控制病蟲草害的重要方法。具體可以通過選育抗病蟲品種、茶園耕作、鋪草、排灌、修剪、施肥、采摘等多種措施的合理運用，達到控制病蟲草害發(fā)生的目的。如換種改植或發(fā)展新茶園時，應(yīng)選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強的品種。分批、多次、及時采摘，抑制假眼小綠葉蟬、茶橙癭螨、茶白星病等危害芽葉的病蟲。通過修剪控制茶樹高度，減輕毒蛾類、蚧類、黑刺粉虱等害蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。秋末宜結(jié)合施基肥，進行茶園深耕，減少翌年在土壤中越冬的鱗翅目和象甲類害蟲的種群密度。將茶園根際附近的落葉及表土清理至行間深埋，有效防治葉病類和在表土中越冬的害蟲，等等。
③采用物理、生物防治方法，減少化學(xué)藥劑使用。物理防治是指采用物理機械原理來防治病蟲害，目前在茶園中應(yīng)用較多的有頻振式誘蟲燈，它是利用昆蟲的趨性(趨光性和趨化性)或害蟲種群自身間的化學(xué)信息聯(lián)系引誘并殺死害蟲的方法。生物防治是指用食蟲昆蟲、寄生昆蟲、病原微生物或其他生物天敵來控制病蟲草害的發(fā)生。其中有的是自然存在的，需要加以保護和利用;有的可人為飼養(yǎng)釋放。
④合理使用植物源和礦物源農(nóng)藥，有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。植物源農(nóng)藥就是來源于植物或植物提取物對病蟲有生物活性的物質(zhì)，目前常見的植物源農(nóng)藥有苦參堿、魚藤酮、除蟲菊、印楝素等。植物源農(nóng)藥在茶園中主要對鱗翅目害蟲和部分同翅目害蟲有效，使用時應(yīng)掌握在抗藥性弱的1～2齡幼蟲期噴藥。礦物源農(nóng)藥是指有效成分來源于無機礦物或石油提煉物的農(nóng)藥，主要有石硫合劑、波爾多液、硫懸浮劑、礦物油等，但不得在采茶季節(jié)使用，其中波爾多液用后，茶葉的銅含量不得超過30g/kg。這些藥劑對茶園病害、螨類有較好的防治效果，主要用于非采茶季節(jié)，如冬季封園。
在無公害茶園中，有時病蟲發(fā)生嚴(yán)重，一些物理的、生物的、農(nóng)業(yè)的措施難以達控制效果，可選擇化學(xué)防治的方法加以控制，但必須嚴(yán)格選擇使用的農(nóng)藥種類是生產(chǎn)中允許的，使用量和使用間隔期符合安全生產(chǎn)要求的化學(xué)農(nóng)藥，關(guān)于這一點必須經(jīng)常注意國內(nèi)外市場對農(nóng)藥安全使用要求的變化，不然，生產(chǎn)產(chǎn)品將難達安全生產(chǎn)要求。
