土壤中的重金屬元素毒性大，可以在人體中蓄積，引起急性和慢性中毒，有的還會(huì)致癌或致畸，目前已被世界衛(wèi)生組織列為公害之一。
無(wú)公害茶的產(chǎn)地環(huán)境要求農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與環(huán)境是密切相關(guān)的，茶葉也是如此。產(chǎn)地的環(huán)境優(yōu)劣直接關(guān)系著茶葉的質(zhì)量及其衛(wèi)生安全性。無(wú)公害茶的產(chǎn)地要求生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源，土壤、空氣、灌溉水的質(zhì)量都應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)NY 5020中規(guī)定的要求。2001年農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《無(wú)公害食品，茶葉產(chǎn)地環(huán)境》、2002年發(fā)布的《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境》、2003年發(fā)布的《綠色食品，產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》都對(duì)產(chǎn)地的土壤、大氣和灌溉水源作了若干規(guī)定。
土壤中的重金屬元素毒性大，可以在人體中蓄積，引起急性和慢性中毒，有的還會(huì)致癌或致畸，目前已被世界衛(wèi)生組織列為公害之一。因此在3個(gè)不同的標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)6種土壤中的重金屬元素含量作了規(guī)定(表1)。
