影響烏龍茶品質(zhì)的形成因素是諸多的，審評過程要重視基礎(chǔ)知識和基本技能的強(qiáng)化。
（一）對照貿(mào)易成交樣評分的結(jié)果評定對照貿(mào)易成交樣審評的茶葉，其所得評分若等于或小于成交樣基準(zhǔn)分-1分者，評定為不合格。
（二）對照等級標(biāo)準(zhǔn)樣茶評分的結(jié)果評定對照等級標(biāo)準(zhǔn)樣茶審評的茶葉，其所得評分加上該等級標(biāo)準(zhǔn)樣茶的實(shí)際評分，即為該批茶葉的等級分。該等級分若等于或小于其等級最低分-1分者，評定為不合格。
?。ㄈ﹩雾?xiàng)品質(zhì)審評因子評分等于或小于-5分的結(jié)果評定凡對照貿(mào)易成交樣或等級標(biāo)準(zhǔn)樣審評的茶葉，若其中一單項(xiàng)品質(zhì)審評因子評分等于或小于-5分者，無論其最后得分高低，均評定為不合格。
綜上所述，影響烏龍茶品質(zhì)的形成因素是諸多的，審評過程要重視基礎(chǔ)知識和基本技能的強(qiáng)化。再者，目前茶區(qū)也面臨品種的更新?lián)Q代、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合、新產(chǎn)品的產(chǎn)生，使不少審評工作者都深有體會。審評人員必須經(jīng)常到產(chǎn)區(qū)學(xué)習(xí)，關(guān)注國內(nèi)：外市場變化，向茶農(nóng)師傅和前輩專家學(xué)習(xí)；在實(shí)踐中熟悉產(chǎn)地、品種、制作、品質(zhì)風(fēng)格等情況；到市場消費(fèi)者中傾聽、收集信息；在審評工作中努力提高技能，善于分析總結(jié)，使審評技術(shù)扎實(shí)過硬。
