黃茶的感官審評(píng)有其特定或常用的術(shù)語(yǔ)，現(xiàn)特選錄如下。
（一）外形評(píng)語(yǔ)細(xì)緊：條索細(xì)長(zhǎng)，緊卷完整，有鋒苗。
肥直：全芽，芽頭肥壯挺直，滿披茸毫，形狀如針，挺直肥碩。
梗葉連枝：葉大梗長(zhǎng)而相連。為霍山黃大茶外形特征。
魚(yú)子泡：茶條表面有魚(yú)子大的燙斑。
（二）干茶色澤金鑲玉：指芽頭為金黃的底色，滿披白色銀毫。為君山銀針特有的色澤。
金黃光亮：芽頭肥壯，芽色金黃，油潤(rùn)光亮。
嫩黃：葉質(zhì)柔嫩，色淺黃，光澤好。
褐黃：黃中帶褐，光澤稍差。黃褐：褐中帶黃。
黃青：青中帶黃。
（三）湯色評(píng)語(yǔ)杏黃：淺黃略帶綠，清澈明亮。
淺黃：湯色黃較淺，明亮。
深黃：色黃較深，但不暗。
橙黃：黃中泛紅，似橘黃色。
（四）香氣評(píng)語(yǔ)清鮮：清香鮮爽，細(xì)而持久。
清高：清香高而持久。
清純：清香純正。
板栗香：似熟栗子香。
高爽焦香：似炒青香，濃烈持久。
松煙香：帶松柴煙香。
（五）滋味評(píng)語(yǔ)甜爽：爽口而有甜感。
醇爽：醇而可口，回味略甜。
鮮醇：鮮純爽口，甜醇。
（六）葉底評(píng)語(yǔ)肥嫩：芽頭肥壯，葉質(zhì)厚實(shí)。
嫩黃：色澤黃里泛白，葉質(zhì)柔嫩，明亮度好。
黃亮：色黃而明亮。有淺黃、深黃之分。
黃綠：綠中泛黃。
