南岳云霧茶2005年“湖南十大名茶”之一。產(chǎn)于南岳衡山。衡山巍峨秀麗，山嶺峪谷終年云霧繚繞，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，所產(chǎn)南岳云霧茶制型優(yōu)美，香味濃郁甘醇。本品原為山上寺廟僧尼制作，1967年設(shè)立南岳茶場(chǎng)，改進(jìn)傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品質(zhì)量更上層樓。成品條索緊細(xì)，挺秀多毫，香氣馥郁，滋味甜醇，湯色黃綠，葉底嫩勻，飲之齒頰留芳，神清氣爽。在1979年全國(guó)林副特產(chǎn)資源綜合利用展覽會(huì)上，被評(píng)為“全國(guó)八大名茶”之一。從1980年起，在歷屆全省茶業(yè)評(píng)比會(huì)上均被評(píng)為省級(jí)名茶。
"名山名水出名茶"。南岳衡山特產(chǎn)云霧茶，久負(fù)盛名。南岳云霧茶滋味醇厚，香氣濃郁，純而不淡，濃而不澀，經(jīng)多次泡飲后，仍然湯色清澈、回味無(wú)窮。
南岳云霧茶形狀獨(dú)特，其葉尖且長(zhǎng)，狀似劍，以開(kāi)水泡之，尖子朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，沉于水底，恰似玉花璀璨、風(fēng)姿多彩。尤其是那股濃郁的清香，沁人心脾、甜潤(rùn)醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。自唐代以來(lái)奉為貢品。唐陸羽《茶經(jīng)》中有「茶出山南者，生衡山縣山谷」的記載。明末，王夫之著有《南岳采茶詩(shī)》："山下秧爭(zhēng)韭葉長(zhǎng)，山中茶賽馬蘭香﹔逐隊(duì)上山收晚茗，奈何布谷為人忙。"古今名人頌云霧茶的詩(shī)有數(shù)十首。
南岳云霧茶一般種植在海拔800～1000公尺的廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，其中以廣濟(jì)寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。廣濟(jì)寺位于衡山五大峰之一的石廩峰下，四面環(huán)山，古木參天，流水潺潺，常年多霧，霧期多在240天以上。這里氣候溫和，土地肥沃。豐富的有機(jī)質(zhì)，為山茶提供了良好的生長(zhǎng)條件。
名茶鑒賞
南岳云霧茶，在唐代就列為"貢茶"，唐代陸羽的《茶經(jīng)》亦有記載："茶出山南者，生衡山縣山谷"。南岳衡山，林壑幽深，山嵐彌漫，古木參天。這里氣候溫和、溫潤(rùn)，土壤有機(jī)質(zhì)含量豐富，長(zhǎng)年云霧籠罩，對(duì)茶葉生長(zhǎng)尤為有利。
南岳云霧茶無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)化學(xué)污染，制作工藝精細(xì)，品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)秀彎曲如螺形，秀麗多毫，翠綠勻潤(rùn)，鮮爽醇厚，嫩香持久。相傳南岳云霧茶已有兩千多年的歷史，早在唐代，就成為貢品，當(dāng)時(shí)的云霧茶是少數(shù)富貴人家的必備茶飲。現(xiàn)在的云霧茶，南岳到處都有種植。最適宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特別是廣濟(jì)寺、鐵佛寺、華蓋峰等地，這一帶云霧交織，陽(yáng)光和煦，森林覆蓋面積大，種出的茶"條索緊細(xì)，挺秀多毫，內(nèi)質(zhì)優(yōu)良，清香馥郁，飲后回味。"1980年至1982年連續(xù)三年南岳云霧茶被評(píng)為部?jī)?yōu)、省優(yōu)產(chǎn)品，暢銷海內(nèi)外。
茶詩(shī)為證
龍山人惠石廩方及團(tuán)茶（節(jié)選）
唐 李群玉
客有衡岳隱，遺余石廩茶。自云凌煙露，采掇春山芽。
圭璧相壓疊，積芳莫能加。碾成黃金粉，輕嫩如松花。
顧渚與方山，誰(shuí)人留品差。持甌默吟詠，搖膝空咨嗟。
