讓喝茶的時(shí)光變得無比風(fēng)雅
春風(fēng)啜茗時(shí)也許就是舉行這次茶會的絕佳解釋，美好的季節(jié)總是讓人心生美好的向往，喝茶就是其中之一，于是約一個(gè)春日的下午在欣的工作室里喝茶，把心外的世界暫且拋遠(yuǎn)。到的時(shí)候，茶席已經(jīng)備好，水也快要煮開，屋外的日光斜照讓屋內(nèi)有些幽暗，欣找來了一盞紅色的絹布宮燈放在茶席邊的地板上，又在茶桌上用紅色的茶碗當(dāng)水盞，在里面漂上蠟燭，在茶席的后方架起琴桌，畫面因此變得很有古時(shí)的意境。而這最原始的照明方式也讓此次茶會多了分見素抱樸的氣息，品茶聽琴從來就和諧入境，古琴聲起，點(diǎn)茶水落，立刻讓人了無雜念，整顆心都已經(jīng)沉浸在與琴茶的對話中了。
有人可能會覺得誰沒喝過茶，誰又不會喝茶呢？其實(shí)不然，喝茶的人雖然多，但想要品出茶中滋味，不僅要了解茶性、遍知茶理，還要懷揣一顆感恩和發(fā)現(xiàn)美的心，才能品味到簡單的茶原來一點(diǎn)都不簡單，茶的世界里也不單單只有茶。作為生活里已經(jīng)不可缺少的一部分，品茶同樣需要我們放入感情，哪怕只得半天的時(shí)間，都可以為自己虔心泡一壺茶，賞花觀月、聽風(fēng)撫琴，或靜坐清談，浮華散盡歸于平淡的好茶滋味竟然讓人感動，也許第一次參加茶會的你，就因?yàn)檫@樣的氛圍，立刻會愛上茶和它讓人沉靜并飄然世外的感覺。
老樅水仙
我們在想選什么茶葉才好搭配這個(gè)乍暖還寒的初春天氣？離清明還有段小時(shí)日，新茶將下未下，雖然有保存得法的去年的上好龍井，但卻又心有不甘。欣拿出珍藏的老樅水仙，呈現(xiàn)在眼前的粗壯結(jié)實(shí)的條索、深褐油潤的色澤和未沖泡前茶葉含蓄的焙火味都在第一時(shí)間吸引了我們，今天就喝老樅水仙吧！
能珍藏并懂喝老樅水仙的基本上可以說是喝巖茶的最高境界了，愛喝巖茶的人常說“醇不過水仙，香不過肉桂”，想要真正體驗(yàn)茶之醇厚滋味的一定要試過水仙才算。水仙可以說是武夷巖茶的當(dāng)家品種之一，所謂老樅，則是指茶樹的樹齡很長，至少有二十年以上，有的甚至上百年，因?yàn)椴铇淅狭藵u漸會散發(fā)出樅味，名字即是這樣得來。而這款茶欣已經(jīng)珍藏多年，樹齡已有七八十年，條索非常結(jié)實(shí)勻整，葉端自然地曲起，肥肥的葉子透著油亮的光澤，我們似乎能從中感受到茶葉在天地自然中的呼吸和生長，而作為巖茶所特有的“巖骨花香”，在未沖泡就飄來很獨(dú)特的茶香巖韻的時(shí)候，就已經(jīng)讓我們很期待了。
琴心茶韻
也許琴和茶的如此相配，都在一個(gè)“韻”字。古琴的彈奏，要求操琴者收心修心擯棄虛浮，全心投入到琴曲中去，才能讓自己和聽琴者都有“音從意轉(zhuǎn)，意先乎音。音隨乎意，將眾妙歸焉。故欲用其意必先練其音，練其音而后能洽其意……此皆以音之精義。而應(yīng)乎意之深微也。其有得之弦外者，與山相映發(fā)，而巍巍影現(xiàn)，與水相涵濡，而洋洋惝恍……”的音與意合的感覺。
正如茶一樣，一泡沸水落下，茶香彌漫了整個(gè)房間，在或清雅或濃郁的香味中，任由我們意想萬千，品茶的樂趣有很大一部分是來自于此。也許在茶香中，能讓茶葉園的氤氳霧氣在眼前再現(xiàn)，或滿耳清風(fēng)，或遠(yuǎn)山如黛，綠茶有“清韻”，巖茶有“巖韻”，鐵觀音有“觀音韻”，雖然各不相同，但卻無一例外都能使我們有對美好事物的聯(lián)想。
更何況泡茶過程中汲水、備器、煮水、滌器、備茶、瀹茶、奉茶、飲茶等各步驟，更留與人想象的空間。所以當(dāng)琴茶一相逢，便勝卻人間無數(shù)，悠遠(yuǎn)的琴聲仿佛能將茶意留得更久，滿室繞梁茶香也使琴聲更加空靈和有禪意，琴聲再輔佐茶味，讓品茶更多了一分古意，悠悠然地品茶和纏繞其中的想象，何嘗不是我們慢生活的典范？
品茶的功夫
既然進(jìn)了茶室，就應(yīng)該把自己當(dāng)成茶人，在茶世界里，就先將外面的紛繁放在一邊，全心去享受茶帶給我們的放松和悠閑吧。手機(jī)暫時(shí)關(guān)掉不被無關(guān)茶的事務(wù)打擾，在茶和琴的韻味中平心靜氣，恢復(fù)能量，或許自己都不能夠相信，想要的快樂輕松竟然這么容易就能得到，其實(shí)，怎么樣能在繁忙之中還能夠享受到如度假般的寧靜并卸去一切精神負(fù)擔(dān)，才是真正的生活智慧和我們要終生學(xué)習(xí)的功課。
品茶在落座賞具的時(shí)候便已經(jīng)開始，茶具之美，美在我們帶著感恩和期待的心，喝到的茶是由茶具而出，怎能不心存感激？而在這一刻開始，我們的心也逐漸中正平和，與茶的對話在胸中默然展開。琴聲已起，敦厚沉穩(wěn)的音律節(jié)奏中，水也煮沸了，第一泡先下洗茶，我們選了蓋碗來泡老樅水仙，用碗蓋沿著碗緣邊輕抹，將茶的浮沫撇除，再將茶湯倒掉。第二泡沸水下，浸泡幾秒后倒出才是真正用來喝的茶湯，聞香品茶，就從杯中呈深橙黃色的茶湯開始。話說回來，茶的靈性在于它與泡茶人的互動，若是出自懂茶愛茶惜茶之人，茶湯滋味濃且耐泡持久，若是不懂茶性，哪怕是年老的巖茶，幾泡下來也無了滋味，并且每個(gè)人泡茶的滋味各不相同，就在于沖泡人的技巧和悟性，如果熟悉茶性并懂得如何將之釋放，這款老樅水仙泡到二十多泡依舊有滋有味，都不是不可能的事。
巖骨花香
聰把琴桌擺開，開始一曲《高山流水》，隨著琴聲起，欣也開始了泡茶的每一步驟。洗茶后，老樅水仙特有的巖韻樅香已經(jīng)充滿了整個(gè)房間，所有人都等待的第一泡茶湯隨著沸水的沖下和浸潤，被擺在了面前，一股隱約幽柔的蘭花香和水仙花香在琴聲中直直地?fù)浔嵌鴣怼?/p>
茶的香氣濃郁鮮銳到有些霸氣，感覺到房間里的每個(gè)角落仿佛都已經(jīng)被這股香氣所浸染，再有沉穩(wěn)但不厚重的琴聲輔佐，有一種別樣的美好，心已經(jīng)隨著茶香琴聲飄遠(yuǎn)，每個(gè)人都沉浸在思緒的空間里。橙黃帶著金色的茶湯安靜沉穩(wěn)地在杯中，格外透亮清澈，品在口中綿滑粘稠的茶湯彌漫著獨(dú)特的樅香和青苔味，香濃而悠長，一股醍醐之意只灌頭頂，老樅水仙火焙足后可存放多年，大家都說難道這就是歲月的味道嗎？當(dāng)茶湯滑過喉嚨的時(shí)候，悠長的巖茶韻味在喉間升起，繼而滿嘴都是巖茶典型的醇香。
水仙產(chǎn)自閩北，可以說在巖茶中有著權(quán)威的地位，果不其然，雖然茶過了三泡，但茶氣依舊很足，湯色漸漸變成了金黃色，滋味卻依然很濃釅，茶湯體飽滿不散漫，入口的感覺還是很滑，并且茶的香味開始層次清晰，若干泡后，茶氣漸漸收斂，蘭花香和水仙花的清香比起前三泡來卻更加明顯和清晰，這時(shí)的我們感覺到身體從內(nèi)到外都似乎被茶洗滌過一樣，干凈輕松、氣定神閑，連衣襟都被染上了淡淡茶香。轉(zhuǎn)眼間，茶被泡到了近十泡，此刻的茶湯居然泛起了絲絲甜意，頭三泡的濃釅滋味已經(jīng)完全消失，輕啜一口，明顯感受到幽然花香和清甜甘爽的味道，這款水仙的功力真是不可小看。
焚香撫琴
焚香與撫琴，這兩樣似乎是喝茶不可缺少的部分，一炷清香點(diǎn)起，能迅速地讓精神放松下來，也能讓人更快地進(jìn)入品茶的平靜狀態(tài)，只是選擇香的時(shí)候，除了按照自己喜歡的味道挑選之外，還有要注意的就是香的味道不要太濃烈了，否則會影響到我們細(xì)品茶香的樂趣，所以淡淡的、若有若無的香味就剛好符合品茶的要求，既能增加氣氛又不至于喧賓奪主。
至于古琴的加入，完全讓我們在現(xiàn)代的生活中也能享受到古人的意境，雖說品茶是個(gè)人的感官體會，但悠遠(yuǎn)的琴聲卻能讓茶更深地滲透到我們的眼耳鼻舌意中。而彈琴者在茶香中也有自己的體會，再將想象加于琴曲的意境表達(dá)上，更讓琴茶一家。如果有懂彈古琴的茶友固然好，如果沒有，也有好的解決辦法，現(xiàn)在我們能找到很多不錯(cuò)的古琴曲大碟，只是配茶的琴曲應(yīng)該是清雅悠遠(yuǎn)，像《高山流水》、《梅花三弄》等，太幽怨或激烈的琴曲不符合茶的平和之氣，不適合于茶會。
茶點(diǎn)的準(zhǔn)備
有人說喝茶配茶點(diǎn)就破壞了品茶的莊重氣氛，其實(shí)不然，作為讓自己和朋友都放松精神的茶會，沒必要有太多的約束，況且喝茶配茶點(diǎn)也有自身的科學(xué)之處，因?yàn)楹炔?，尤其是喝巖茶和普洱茶，很容易讓人產(chǎn)生饑餓感，如果再繼續(xù)則會引起所謂的“醉茶”，所以我們需要準(zhǔn)備一些茶點(diǎn)，如含糖分的酸甜茶梅，或茶香瓜子，在口味上能相互呼應(yīng)，不至于太唐突，也能避免空腹喝茶引起的頭暈等癥狀，況且還能給茶會增添活潑的氣氛，我們沒有理由拒絕。
