長興夏季工夫紅茶外形“尚緊結(jié)，多有毫，尚烏潤”，比福建一級工夫紅茶高5分之多，可能跟茶樹品種或原料嫩度等因素有關(guān)；湯I “較紅亮”，香氣“較高鮮”，均比高2分；葉底“紅亮，芽葉成朵，尚嫩厚”，比高2分，主要是原料偏嫩的緣故；滋味因“微青澀”得分較略低1分，由于前期試驗中存在發(fā)酵不足現(xiàn)象，導致茶多酚氧化不完全從而出現(xiàn)品質(zhì)弊病。
秋季工夫紅茶外形“尚緊有毫，尚烏潤”，得分與CK接近；湯色“紅亮”，比化高4分，可能是伴隨發(fā)酵技術(shù)的改進使得茶黃素等茶色素含量增加；香氣得分高達90 分，比的“較高”高5分，這跟秋茶香氣普遍較好一致；葉底“尚紅亮，嫩軟”，得分與CK相當；滋味由于“欠鮮爽”比低2分，秋茶原料內(nèi)含的營養(yǎng)成分逐漸減少，再加上茶園此前缺乏施肥等管理措施，導致成茶滋味組分相對偏少。
夏季紅餅茶外形“小圓餅，尚周正，稍松，尚烏潤， 表面有筋梗”，由于產(chǎn)品特點不同，參考CK其得分為80 分；湯色“尚紅偏淺”，得分83分；香氣“尚高”，得分83分；滋味“醇和”，得分84分；葉底“尚紅稍暗，尚嫩”，得分81分。秋季紅餅茶外形“小圓餅，周正，松緊適中，烏褐，表面有筋梗”，比夏季紅餅茶得分高2分，湯色“較紅亮”，高5分，再次表明秋茶湯色勝過夏茶；香氣’尚高，略帶花香“，高1分，專家曾多次發(fā)現(xiàn)部分紫筍茶〔綠茶）呈現(xiàn)花香，長興茶葉原料的優(yōu)勢在制作多種名茶中得到發(fā)揮；葉底”紅尚明，尚嫩勻“，高2分；滋味”微粗澀“，得分反而低3分，可能是原料較老導致發(fā)酵難度增大。
