皖西黃大茶好壞鑒別方法
皖西黃大茶茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑒別。
1、看外形
皖西黃大茶是以大枝大葉的外形為特點，因大枝大葉的茶比較罕見，所以極易辨識。通常以此特征來鑒別皖西黃大茶的真?zhèn)?。外形梗壯葉肥，葉片成條，梗部似魚鉤；色澤鮮亮、金黃油潤；葉底綠黃，葉質(zhì)柔軟厚實。
2、看色澤
皖西黃大茶干茶外形緊索，呈黃褐色。黃茶的品質(zhì)特色是"黃葉黃湯"。皖西黃大茶梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐。
3、嗅香氣
茶香被譽為“天下第一香”歷來為茶人看重。皖西黃大茶滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級6等。
4、品茶味
通常一杯好茶必須具有豐富的滋味，它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺；而且咽下后，任然產(chǎn)生無窮的回味和余韻，霍山黃大茶滋味濃厚醇和。
皖西黃大茶儲存方法
保存黃茶時，可在茶葉袋中放入保鮮劑并密封，以隔絕空氣；要將含水量控制在一定的范圍內(nèi)，一般最佳的含水量在7%左右；一般情況下，茶葉保存在5-6℃為好（將溫度控制在5℃左右，保存不“發(fā)酵”或輕“發(fā)酵”茶葉的質(zhì)量較好），因為茶葉在高溫或常溫條件下可加快氧化速度，很容易陳化，從而影響黃茶的品質(zhì)。
故可以把茶葉用鋁箔袋裝好再放入罐中，然后再在外面套一個干凈的塑料袋并扎緊，直接放入冰箱內(nèi)儲存，并注意避免與其他食物在一起冷藏，以免茶葉吸附異味。
皖西黃大茶泡法
（1）備具：準(zhǔn)備好茶具及霍山黃大茶。
?。?）溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
（3）投茶：將霍山黃大茶小心置入壺中。
?。?）潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉。
?。?）沖茶浸潤：根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
?。?）分茶：壺中的茶葉現(xiàn)過濾于公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。
選購到一款品質(zhì)好的皖西黃大茶之后，我們要注意存儲好，避免不良因素影響到茶質(zhì)。另外，沖泡飲用的時候也要按照正確的方法，這樣泡出來的茶湯才會好喝。
