鳳凰單叢茶從潮州走向了世界各地，喝單叢的茶友漸漸多了起來，很多消費(fèi)者迫切的想更多的了解單叢茶，這一片來自粵東鳳凰山脈的樹葉，承載著潮州悠久的歷史文化，向世間散發(fā)它的芬芳，到底該怎樣來品鑒呢？筆者認(rèn)為，鳳凰單叢茶比較容易鑒別，是因?yàn)榛ㄏ闾厥?，地域滋味區(qū)別明顯，接下來大家一起跟隨小編來看看鳳凰單叢茶葉品質(zhì)好壞如何辨別。
鳳凰單叢茶的品質(zhì)特征如下所示：
1、香
香氣是清香芬芳的，還有天然的花果香，沒有添加香精，有口齒留香的。
2、甘
味道清爽干花，有獨(dú)特的山韻，回甘快，力度強(qiáng)，山韻是區(qū)別于其它產(chǎn)地的單叢茶。
3、有活感
有潤滑爽口的活感，苦澀感少，喉感會(huì)感到清冽。
鳳凰單叢茶好壞如何分辨如下所示：
1、地域特征
好品質(zhì)的茶是有山韻的風(fēng)格，在品嘗茶湯時(shí)候，風(fēng)韻的香味是飽滿厚實(shí)，同一樣的茶樹種類，高山的品質(zhì)比中山要好，中山的比低山好。
2、聞香氣
可以通過香氣判斷，第一次聞聞香味的高低，純雜感覺，在第三次四次聞香氣是否有山韻的特征，香氣有沒有持久。在含蕊初開時(shí)候，香氣是是持久的，花在盛開時(shí)候，香氣濃厚，不持久，花香凋謝的香氣稍微清高，鮮爽程度低的，當(dāng)花蕊剛開時(shí)候就是鳳凰單叢茶的獨(dú)有香氣。
3、品嘗
經(jīng)過口腔用不同部位味覺體驗(yàn)，分辨出茶葉的苦澀，醇爽程度，可用喉感，舌頭，口腔來體驗(yàn)，喉感是濃醇鮮爽的品質(zhì)好，如果口腔是有余香的口感次之，舌頭有苦澀感的品質(zhì)不好。
鳳凰單叢茶的口感要具備條件是優(yōu)良加工技術(shù)，高山茶，老茶樹種，當(dāng)秋季制作的高香型是自然花香線路的最好時(shí)節(jié)，秋季茶葉的味道比春茶的濃醇度低，春季茶葉有回甘醇厚的品質(zhì)。
鳳凰單叢茶的沖泡方法如下所示：
1、沖泡茶時(shí)候是選擇用紫砂壺，或者蓋碗，選擇潮汕的潮汕壺最好，用100度沸水沖泡，第一次泡是作為洗茶的，不要飲用，加水馬上倒掉。
2、沖泡時(shí)間可以根據(jù)自己的口味決定，通常可以沖泡20次，在第二第三泡的香氣最好，在第五第六泡的口感最好。
3、茶葉在熱飲適合，冷飲以后的口感稍微差，在辦公室泡茶是可以根據(jù)口感放適量茶葉，這樣比功夫茶口感和香氣都差一些。
買鳳凰單叢茶最好通過正規(guī)的商家購買，確保買到質(zhì)量好的茶葉。另外，買回去之后要注意保存好，以免茶質(zhì)受到環(huán)境因素的影響而變質(zhì)。
