蒙頂甘露品質(zhì)鑒別
一、觀察茶的外形
蒙頂甘露產(chǎn)自四川蒙頂山，為中國(guó)的十大名茶之一。蒙頂甘露在每年的春分時(shí)節(jié)進(jìn)行采摘，標(biāo)準(zhǔn)為單芽或一芽一葉初展。其制成的干茶纖細(xì)、卷的很勻稱，嫩綠且白毫多，肉質(zhì)香醇。一般打開(kāi)茶包，有幽幽的香氣襲來(lái)，讓你有精神一爽的感覺(jué)，茶芽纖細(xì)卷曲，外面有一層白絨絨的白毫，淺綠油潤(rùn)，惹人喜愛(ài)。同時(shí)可觀察其是否有斷茶和茶屑。如果蒙頂甘露有部分?jǐn)嗖韬筒栊?，那么品質(zhì)和等級(jí)就要差一些。
二、觀察沖泡的效果
想要購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的蒙頂甘露，可以通過(guò)觀察其沖泡時(shí)的效果進(jìn)行鑒別。沖泡時(shí)建議使用透明的玻璃杯，更便于觀察。將蒙頂甘露茶葉放入杯中沖泡，方法為上投法，用75-85°的熱開(kāi)水（避免過(guò)熱的水燙傷茶葉)。沖泡1道后99%的茶葉沉入杯底，沖泡后的特級(jí)蒙頂甘露，湯色杏綠鮮亮，清澈明亮；香馨高爽，香氣嫩香馥郁，水中無(wú)雜質(zhì)，銀豪在水中若隱若現(xiàn)。現(xiàn)在科學(xué)發(fā)現(xiàn)白毫含有多種氨基酸，對(duì)人體相當(dāng)有益。
三、入口品鑒
優(yōu)質(zhì)的蒙頂甘露，入口如飲甘露，不像其他茶葉般有青澀味，只有淡淡的生香味和純甘滋味，鮮嫩醇爽，濃郁回甜，茶湯入喉綿軟，易吞咽，常常讓人產(chǎn)生想喝的欲望。飲用后舌底生津（唾液分泌增多），舌苔兩側(cè)和入喉處產(chǎn)生絲絲回甘，回甘輕重因人而異。尤其沏二遍時(shí)，越發(fā)鮮醇，使人齒頰留香。
四、觀察沖泡過(guò)后的茶底
沖泡過(guò)后的蒙頂甘露，其茶葉充分吸收水分后，每顆芽葉都飽滿完整，這也是高品質(zhì)芽葉的體現(xiàn)，顏色嫩黃明亮，秀麗勻整，葉底依然成朵，飽滿依舊，絲絲清香縈繞上方。
買到好的茶葉之后，還要保存好茶葉，這樣才能保留住茶質(zhì)。蒙頂甘露的保存方法如下：
1、罐存法：先在陶缸的底部放一層生石灰,上面放置一片石片,再將茶葉用干凈的牛皮紙袋裝起來(lái),放置在石片上。缸口注意要密封。此法可保證兩年內(nèi)茶葉不會(huì)變質(zhì)。
2、真空冷藏法：將茶葉放在質(zhì)量較好的不透光的防輻射袋里,抽真空（不要抽的太緊，否則茶葉容易碎）,封口，然后置入冷藏柜里。此法可更好的保持茶葉的色澤,大概3~5年,但開(kāi)封的茶必須很快喝完,否則會(huì)快速氧化導(dǎo)致茶葉味道變差。如果有條件可以用小包裝抽真空。每次取一小包喝，喝不完的用夾子夾好袋口放到茶葉罐里。
儲(chǔ)存蒙頂甘露應(yīng)遵循以下原則：
1、避光：應(yīng)該用不透光的材料包裝茶葉。
2、防潮：甘露茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，具有很強(qiáng)的吸濕性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%比較適宜，超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而導(dǎo)致酸化變質(zhì)。
3、密閉：密封，隔絕空氣、異味。甘露茶葉中的葉綠素、醛類等容易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的茶葉會(huì)使茶葉湯色變紅、變深，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、低溫：茶葉保存最佳溫度為5度左右，太低的溫度，茶葉間細(xì)胞中的水分容易結(jié)冰，造成茶葉的香氣沉悶。溫度高，容易陳化。所以最好密封保存在冰箱的冷藏室里。
5、避異味：茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。所以存放時(shí)尤其要注意不要和氣味重的東西一起存放。
常喝的甘露可以放在冰箱冷藏室5℃左右保存；未開(kāi)封的茶葉，如果想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。
本文就介紹到這里，蒙頂甘露是蒙頂茶中的珍品，也是歷史名茶。品質(zhì)特征獨(dú)特，飲用后唇齒留香，是十分不錯(cuò)的一款好茶。同時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，具有不錯(cuò)的保健功能。
