烏龍茶質(zhì)量好壞分辨方法
首先是望，即看其外形
把茶葉捧在手心對(duì)著光線看，上好的春茶顏色應(yīng)該是墨綠，若帶點(diǎn)砂綠更佳。如果茶色灰暗枯黃，則為劣品。再老經(jīng)驗(yàn)些的，可以仔細(xì)觀察茶葉是否隱存紅邊，有則表明發(fā)酵適度。
其次是聞，即聞其味
手捧干茶，鼻子貼緊茶葉，吸三口氣，如果香氣持續(xù)甚至愈來(lái)愈強(qiáng)，便是好茶；反之，聞起來(lái)香氣不足，甚至帶有雜味，那就不是好茶了。
再次是摸，即看茶葉手感如何
烏龍茶分球形和條形兩種，前者放在手中抖動(dòng)，要感覺(jué)分量適中，太輕則滋味淡薄，太重則易苦澀；后者，如果感覺(jué)葉尖刺手，是因?yàn)椴枨嗵刍蛲饲嗖蛔?，喝起?lái)會(huì)有苦澀感。
最后是沏，即開(kāi)湯沖泡
這也是試茶最重要的一個(gè)步驟。準(zhǔn)備一只瓷杯、5克茶葉，沖150毫升的開(kāi)水，靜置5分鐘。然后取一個(gè)小湯匙，撥開(kāi)茶葉看看湯色。若湯色渾濁、淡薄，葉片焦黃碎裂，或是湯匙聞起來(lái)有草青味，都表示這茶葉“先天不足”。好茶湯顏色應(yīng)該明亮濃稠，即使茶湯冷卻，香氣依然存在。
那么，選購(gòu)到品質(zhì)好的烏龍茶之后，怎么泡飲才好喝呢？現(xiàn)在我們接著了解下烏龍茶的泡法：
1、茶具的選擇
要想領(lǐng)略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時(shí)沖泡茶器適宜選用宜興紫砂壺或小蓋碗。杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對(duì)杯。選壺時(shí)可根據(jù)人數(shù)量來(lái)選擇，以年代久遠(yuǎn)的宜興老壺為宜烏龍茶的的正確沖泡方法烏龍茶的的正確沖泡方法。
2、溫具
在開(kāi)泡前需要先用開(kāi)水淋壺燙杯，以此來(lái)提高茶器的溫度，有助于使烏龍茶的茶性發(fā)揮得淋漓盡致。
3、水溫
沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來(lái)沖泡。沸水溫度不夠，用于沖泡烏龍茶勁力不足，泡出的茶香味不全。但如果沸水溫度過(guò)高，水中溶解的氧氣、二氧化碳?xì)怏w已揮掉，泡出的茶湯不夠鮮爽。
4、邊沖泡邊品飲
泡飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯滋味散失且苦澀出湯太快則滋味淺淡無(wú)味。沖泡烏龍茶，應(yīng)根據(jù)品種、室溫、客人口感及選用的壺具來(lái)掌握出湯的時(shí)間烏龍茶的的正確沖泡方法咖啡茶藝。
以上內(nèi)容就介紹到這里，無(wú)論是分辨烏龍茶質(zhì)量好壞，還是泡飲烏龍茶，這些都是需要認(rèn)真的了解下的。如果自己的手中有一定好茶，但是不會(huì)泡的話(huà)，那么泡出來(lái)的茶也是不好喝的。
