霍山黃芽產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪鎮(zhèn)大化坪、金雞山村、太平畈鄉(xiāng)耿家坊、王家店村、太陽(yáng)鄉(xiāng)金竹坪、磨子潭鎮(zhèn)的宋家河存，東西溪鄉(xiāng)楊三寨村，為中國(guó)十大名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時(shí)還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂減肥、護(hù)齒明目、改善腸胃、增強(qiáng)免疫力等功效。
辨識(shí)霍山黃芽好壞方法如下：
霍山黃芽一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的外形，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無(wú)異味、無(wú)異臭、無(wú)霉變。
?。?）看干茶：無(wú)茶梗、無(wú)葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤(rùn)度。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
?。?）聞香氣：拿一撮干茶放在手掌中，用嘴哈氣，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長(zhǎng)期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
?。?）嘗滋味：辨別茶葉真假與品格，用以下要領(lǐng)最為有用。上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺(jué)得或有余香。若茶葉品格較差，則會(huì)有澀味，甚至讓您張不開(kāi)嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。
通過(guò)以上幾個(gè)步驟可分辨出霍山黃芽茶的好壞，當(dāng)然，對(duì)霍山黃芽茶有一定的了解之后，就比較容易分辨出它的好壞了，所以我們可以多了解霍山黃芽茶的一些知識(shí)。
