世界紅茶的始祖——正山小種，就在福建的武夷山自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)；
除了正山小種，金駿眉也是桐木關(guān)紅茶代表；其湯色金黃澄亮，花果蜜香，深使茶友喜愛；
雖然正山小種和金駿眉在外形和口感上有很多區(qū)別，但還是有很多茶友容易混淆
本文就從以下幾個(gè)方面分別介紹，以便大家選擇適合自己的紅茶
1、誕生時(shí)間的區(qū)別
正山小種也稱普拉山小種，為世界紅茶始祖，據(jù)今已有400多年的歷史；
為了區(qū)別外山小區(qū)，桐木關(guān)采用當(dāng)?shù)鬲?dú)有的松柴熏制；使其形成了獨(dú)特的工藝風(fēng)格并傳承至今；也稱作“煙小種”；
干茶黑色，茶湯深紅，有獨(dú)特的桂圓香。因煙熏味道不太適合國人，早期主要銷往海外；
相對(duì)來說金駿眉還很年輕，創(chuàng)制于2005年，在正山小種的基礎(chǔ)上研發(fā)制成；
取消了傳統(tǒng)的煙熏工藝，發(fā)酵度相對(duì)輕，但保留了自然的花果蜜香，由于沒有了煙熏味，迅速在全國流行開來；
2、制作工藝的區(qū)別
金駿眉部分沿用了正山小種的傳統(tǒng)制法，少了煙熏工序；關(guān)鍵點(diǎn)在于發(fā)酵和烘干環(huán)節(jié)；
發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)了，跟正山小種無異，發(fā)酵度太輕了，又容易產(chǎn)生苦澀；所以在萎凋時(shí)，茶青由鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即為剛好；
烘干是金駿眉產(chǎn)生蜜糖香的關(guān)鍵，對(duì)于時(shí)間和溫度的把握至關(guān)重要；
正山小種則采用傳統(tǒng)的萎凋和烘焙技藝，使用松柴進(jìn)行煙熏，此工序成本高，工藝復(fù)雜，因此造就了其獨(dú)特的桂圓香；
由于松柴資源有限，又研制了新工藝正山小種，即減少或去掉煙熏環(huán)節(jié)，這讓新工藝正山小種也具有了花果蜜香；
3、原料的區(qū)別
金駿眉的原料只采單芽，不要葉片，而且是要茶樹剛剛長(zhǎng)出來的嫩芽，一個(gè)熟練的采工，一天也很難采一到一斤茶青；
正山小種的原料則采一芽三葉。
4、外形的區(qū)別
金駿眉的干茶外形就像眉毛，細(xì)長(zhǎng)且粗壯，黑褐色過渡均勻，金色毫尖略顯；
正山小種的外表通體烏黑，緊結(jié)粗壯，表面好似有一層白霜，質(zhì)感強(qiáng)；
5、香氣、口感的區(qū)別
金駿眉較正山小種更為甘甜、香氣馥郁，湯感綿軟細(xì)膩順滑，蜜香蘭香直抵心肺；
正山小種則帶有明顯濃重的松煙味，桂圓香自然；
新工藝正山小種和金駿眉很相似，都有花果蜜香，但不及金駿眉明顯，因?yàn)樵喜患敖痱E眉細(xì)嫩，層次感更高，別具風(fēng)韻；
6、茶湯顏色的區(qū)別
如果都用100℃的水沖泡，金駿眉沖泡的顏色像色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。
正山小種的茶湯開始時(shí)紅艷透亮，數(shù)泡后紅色逐漸減弱到金黃透亮；
7、葉底的區(qū)別
10泡后的金駿眉，飽滿的單芽會(huì)一根根沉在杯底；
正山小種的葉底呈古銅色，伴有青褐色，聞之有自然清香味道；
8、耐泡度的區(qū)別
雖然采用細(xì)嫩茶芽制成，但好的金駿眉基本都可以沖泡10泡以上。
正山小種大約沖泡8泡左右，如果是百年老樅或野生正山小種會(huì)更耐泡一些。
