一些不法商家為牟取暴利，會(huì)以假充真，將假茶葉混入某些緊壓型的茶里，以達(dá)到大幅度降低成本的目的。飲這樣的茶，對(duì)人身體的健康是有害的。
判定真假，我們不妨從泡開的葉面形態(tài)，從五個(gè)方面看是否有摻假。
1、葉片
真茶：葉片在莖上呈螺旋狀互生；
假茶：葉片在莖上通常是對(duì)生，或幾片葉簇狀著生。
2、鋸齒
真茶：葉片邊緣鋸齒，上半部密，下半部稀而疏，近葉柄處平滑無(wú)鋸齒；
假茶：葉片則多數(shù)葉緣四周布滿鋸齒，或者無(wú)鋸齒。
3、主脈與側(cè)脈
葉面中間為主脈；側(cè)脈由主脈分出，與主脈呈45°向葉緣延伸，到葉緣2/3呈弧形向上彎曲，并與上一條側(cè)脈連接處閉合。側(cè)脈還分出細(xì)脈。
真茶：主脈明顯，葉背葉脈凸起。側(cè)脈的對(duì)數(shù)隨茶樹品種而異，一般8—9對(duì),多的10—15對(duì)，少的5—7對(duì)。每對(duì)側(cè)脈延伸至葉緣三分之一處向上彎曲呈弧形,與上方側(cè)脈相連,構(gòu)成封閉形的網(wǎng)狀系統(tǒng),這是重要特征之一；
假茶：葉片側(cè)脈多呈羽毛狀,直達(dá)葉片邊緣。
4、茸毛
真茶：葉片背面的茸毛，在放大鏡下可以觀察到它的上半部與下半部是呈45-90度角彎曲的；
假茶：葉片背面無(wú)茸毛，或與葉面垂直生長(zhǎng)。
