葉面積=葉長(zhǎng)（不含葉柄和葉尖）×葉寬（葉基和葉尖對(duì)折后的中間部位）×0.7注：0.7為葉面積系數(shù)
據(jù)此計(jì)算公式，把
葉面積≥60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面積≥40～60平方厘米的，稱大葉種茶樹(shù)：
葉面積≥20～40平方厘米的，稱中葉種茶樹(shù)：
葉面積≤20平方厘米的，稱小葉種茶樹(shù)。
需要指出的是，測(cè)量茶樹(shù)葉面積的大小，應(yīng)該注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（1）必須選擇典型葉片進(jìn)行測(cè)量
眾所周知，同一種茶樹(shù)在不同的生育環(huán)境下，葉片的大小會(huì)有所改變，環(huán)境和肥水條件好的，葉片大面肥性，反之，小而瘦薄。
（2）必須選擇成熟過(guò)程，一般要經(jīng)歷由小變大：內(nèi)折（剛離開(kāi)芽體時(shí)）、反卷（葉邊緣向背卷曲）、展平（葉邊緣平而直）、定型四個(gè)價(jià)段。處于生長(zhǎng)期的葉片大小，不能代表茶樹(shù)的種性，必須選擇定型后的成熟葉片進(jìn)行測(cè)量。
?。?）多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值
由于葉片，位于樹(shù)體邊緣、中央、上部、下部的葉片大小不同的。即使是同株茶樹(shù)同一枝條上的葉片，也會(huì)因?yàn)橹恢茫ㄈ~序）不同而面積大小不同。因此，測(cè)量時(shí)，一定要做到多點(diǎn)取樣，多次重復(fù)測(cè)量，求取平均值為最終結(jié)論。
?。?）必須選取真葉進(jìn)行測(cè)量
從產(chǎn)地定義上來(lái)區(qū)分：
1、大葉種茶樹(shù)是山茶科山茶，屬山茶種(Camelliasinensis)，是在云南特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長(zhǎng)繁衍的具有自身獨(dú)特個(gè)性的栽培品種，分為喬木、小喬木等類型。按分枝部位不同，茶樹(shù)樹(shù)冠分為直立狀、半開(kāi)展?fàn)?，自然生長(zhǎng)的喬木茶樹(shù)多為半開(kāi)展?fàn)睢?/div>
大葉種
中葉種
小葉種
大葉種
云南大葉種茶樹(shù)，由于頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯，自然生長(zhǎng)的茶樹(shù)分枝呈單軸分枝，從葉片的大小來(lái)看，定型成熟葉片的面積一般大于40cm2，從云南大葉種內(nèi)部結(jié)構(gòu)來(lái)看，柵欄組織大多數(shù)為一層，且排列較稀疏。大葉種茶樹(shù)葉片長(zhǎng)12.7~25.3cm、寬.8~9.0cm，葉形橢圓為主，葉尖聚尖或漸尖，葉面隆起，葉色綠有光澤，葉片厚而柔軟，葉身背卷或稍內(nèi)折，葉緣微波，側(cè)脈10～11綠。
2、中葉種茶樹(shù)（暫無(wú)文獻(xiàn)對(duì)其定義和描述）
中葉種
3、小葉種茶樹(shù)既小葉種茶，成熟葉葉面積小于或等于20平方厘米。小葉茶的柵欄組織較多，胡蘿卜素（它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況）、葉黃素（一種抗氧化物，有助于身體免受自由基的傷害）總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，所以小葉種可以制出高香鮮爽的茶葉。
小葉種
小葉種柵欄組織細(xì)胞內(nèi)葉綠體較少，有20～40片層，光合速率較低，海綿組織少而密，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠：葉尖較鈍。據(jù)研究，大葉種茶樹(shù)氣孔密度約100個(gè)/m㎡，最多為150～180個(gè)/m㎡；中小葉種約200～260個(gè)/m㎡。從全國(guó)紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實(shí)例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11㎡采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200～250個(gè)；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g.，每0.11㎡采面上芽葉數(shù)要有400～500個(gè)。
責(zé)編：
紅666
