金駿眉是正山小種的一個(gè)分支，是福建高端頂級(jí)紅茶的代表。金駿眉在傳統(tǒng)正山小種的制作工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新而成，兩種茶的茶種相同，工藝相近，口感也有相似。下面就總結(jié)一下它們的區(qū)別：
1、金駿眉紅茶的制造工藝基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時(shí)，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過(guò)程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則與普通正山小種紅茶無(wú)異，不會(huì)產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。金駿眉與正山小種在工藝上最大的區(qū)別在于，金駿眉只在萎調(diào)時(shí)有小部分的煙熏過(guò)程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎和烘焙的過(guò)程中經(jīng)過(guò)松柴煙熏。
2、金駿眉的口感比正山小種來(lái)得更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續(xù)沖泡12次后口感仍然飽滿而甘甜，但是制作成本過(guò)高，2011出廠價(jià)就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上。年產(chǎn)量也不高，大慨在1000公斤左右。金駿眉與正山小種同出一門(mén)，在內(nèi)含物和保健功效方面區(qū)別并不是很大，但在價(jià)格方面差別很大，茶友們可量力而為。
3、金駿眉與正山小種區(qū)別在選料精細(xì)程度上有所不同，正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。所以金駿眉在原料成本上數(shù)倍于正山小種。
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