泡茶時，置茶量最好適當(dāng)，寧愿少也不要太多。一般來說，第二泡過后，茶葉就會膨脹到九成以上。所以，控制置茶量，盡量不要泡到滿出來，而需要將壺蓋下壓的狀況。
以烏龍、鐵觀音、金萱來比較。金萱膨得最兇，鐵觀音次之。生熟來說，熟茶膨脹的倍數(shù)較小。如果泡包種，因包種茶成條索狀，不管是用什么品種制成，茶葉膨松，要放多量。一般而言放滿壺，而且如果覺得泡出來濃度不夠(包種茶沖泡時間因?yàn)榘l(fā)酵、烘焙度低，所以前四泡盡量不要超過40秒)，置茶量就應(yīng)增多。
置茶時，用小茶棒將茶葉攪松，再置茶，這樣茶葉就可以放多一點(diǎn)。
置茶時用手將茶葉稍微捏碎，置放的茶葉就會多一點(diǎn)，雖然比較方便，但是，茶葉捏碎的大小不一定，會影響沖泡出來的滋味！
白毫烏龍的沖泡方式有兩種：
一種是類似包種茶的置茶方式，沖茶時，溫度要降低，否則容易有澀味。
一種是置茶量少，可以用高溫直沖，因?yàn)闇囟雀撸匀芙獬龅姆N類就會比較多，一般用于優(yōu)良的白毫烏龍，瓷器蓋杯或茶娘，但是滋味比較不那么濃稠。
兩種的置茶量差不多相差20到30倍。
綠茶例如龍井，置茶量不應(yīng)太高，一般用蓋杯泡，置茶量從一層到四層。沖泡溫度低，一般可用二次降溫法：將開水先沖到一個杯子(可以用茶海)，在將水沖到蓋杯中。
同樣是烏龍，同樣是包種……但是不同批的茶葉的膨脹度不一樣?，F(xiàn)在手采茶，采摘茶葉時間比以往提早幾天，所以茶材比較嫩，沖泡完將茶葉放在口中嚼就可以分辨出，膨脹的倍數(shù)也比較大。
了解了這些，以后泡茶置茶時要注意用量哦！
