喝茶提神醒腦，但晚上喝茶容易失眠，其原因在于茶葉中的咖啡堿、茶多酚對(duì)大腦皮層有興奮作用。陳宗懋研究發(fā)現(xiàn)，與紅茶、綠茶相比，黑茶中咖啡堿、茶多酚含量明顯降低，茶多糖、沒(méi)食子酸等含量明顯增加，香氣成分中酯類、醇類、酫類化合物都明顯減少，而雜氧類化合物明顯增多。所以，飲黑茶不會(huì)引起失眠。國(guó)內(nèi)外研究均表明，黑茶具有明顯的降血脂、減肥、消食、預(yù)防心血管疾病等效果。
近年來(lái)，隨著安化黑茶的保健功能和歷史文化底蘊(yùn)逐步挖掘和被人們所認(rèn)識(shí)，安化黑茶受到了廣大消費(fèi)者追捧，市場(chǎng)迅猛發(fā)展。在安化縣，茶產(chǎn)業(yè)提供的稅收，五年漲了三十多倍，這在益陽(yáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上，是一個(gè)絕無(wú)僅有的奇跡！
在市場(chǎng)上，除了人們所越來(lái)越熟悉的安化黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)品“三尖、三磚和一花卷”外，企業(yè)在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，做了大量文章，黑茶緊壓的外形款式上，有了圓餅式——小到錢幣，大到巨型工藝餅茶；在飲用形式上，有了時(shí)尚版——便捷式袋泡黑茶和速溶式袋泡黑茶；傳統(tǒng)的緊壓款式，也有了細(xì)分：千兩系列除千兩、百兩外，有了十兩、五十兩、三百兩、五百兩、五千兩、至于萬(wàn)兩；磚茶款式也有了萬(wàn)兩磚等。
外形款式創(chuàng)新容易，但黑茶要在內(nèi)在上創(chuàng)新，是不敢隨便造次的。因此，近幾年，有人在黑茶內(nèi)在的，如工藝上、內(nèi)難原料上創(chuàng)新，都是不成功的。原因很簡(jiǎn)單，黑、紅、黃、白、青、綠六大茶的分類，是按加工工藝的不同來(lái)區(qū)分的，你把幾百上千年千人摸索確立下來(lái)的黑茶工藝改變，那你做出來(lái)的茶，還會(huì)是正宗的黑茶嗎？傳統(tǒng)的安化千兩茶工藝和益陽(yáng)茯茶工藝，已經(jīng)是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技術(shù)了，還容得你來(lái)改嗎？
創(chuàng)新，必須是科技的進(jìn)步，不是改頭換面，忽悠百姓。
上世紀(jì)九十年代，安化縣茶葉公司開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種新型保健磚茶－－荷香茯磚茶，才是被認(rèn)可的黑茶內(nèi)在上的創(chuàng)新。它受到了權(quán)威部門肯定，收到了國(guó)際市場(chǎng)認(rèn)可，受到了消費(fèi)者的追捧。
那么，荷香茯磚茶為什么算是創(chuàng)新？它的特性如何呢？
該產(chǎn)品是1993年由湖南省安化縣茶葉公司蔣明高、喻德育、黃德開(kāi)與湖南省中醫(yī)研究院中醫(yī)專家聯(lián)合開(kāi)發(fā)研制的，是針對(duì)我國(guó)西北地區(qū)人們食用含脂肪較高的肉類食品，容易導(dǎo)致人體血脂高、肥胖等不良癥狀而開(kāi)發(fā)出的一種有利于降脂、減肥的保健茶,屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)產(chǎn)品，并獲得湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和湖南省科學(xué)技術(shù)委員會(huì)頒發(fā)的科技新產(chǎn)品證書(shū)。
當(dāng)年，拿到國(guó)家發(fā)明專利證書(shū)的人，一共是十個(gè)。這是安化茶葉技術(shù)人員與湖南省中醫(yī)研究院中醫(yī)專家的集體智慧結(jié)晶。產(chǎn)品出來(lái)后，發(fā)明人之一的黃德開(kāi)，以《保健茶喜添新成員》、《荷香茯磚茶投放市場(chǎng)》等為題，在新華社、人民日?qǐng)?bào)、中國(guó)商報(bào)、新疆經(jīng)濟(jì)報(bào)、內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)報(bào)、湖南日?qǐng)?bào)等全國(guó)30多家報(bào)刊上發(fā)表。這年底，黃德開(kāi)牽頭，又將荷香茯磚茶項(xiàng)目上報(bào)中華人民共和國(guó)內(nèi)貿(mào)易部，獲國(guó)內(nèi)貿(mào)易部科技進(jìn)步獎(jiǎng)。不久，又獲得了蒙古烏蘭巴托國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)后，黃德開(kāi)以《荷香茯磚茶獲國(guó)際金獎(jiǎng)》為題在全國(guó)30多家報(bào)刊上發(fā)表。
荷香茯磚茶由于黃德開(kāi)的不斷宣傳，知名度不斷提高，在國(guó)內(nèi)國(guó)外獲獎(jiǎng)后，深受我國(guó)大西北牧區(qū)消費(fèi)者的青睞，同時(shí)也受到日本茶葉愛(ài)好者追捧。1994年夏天，日本一游客在甘肅省敦煌莫高窟旅游時(shí)發(fā)現(xiàn)了該產(chǎn)品，飲用后對(duì)該產(chǎn)品產(chǎn)生了濃厚的興趣，帶回日本后，又引起了日本茶商的關(guān)注。當(dāng)年，日本國(guó)千葉縣船橋市日湘貿(mào)易有限會(huì)社董事長(zhǎng)木下中四郎專程到安化采購(gòu)，并大批量出口到了日本。1997年春，香港商人在日本發(fā)現(xiàn)后，到縣茶葉公司定制了大批量荷香茯磚茶投放到了港澳和東南亞市場(chǎng)。
這時(shí)，黃德開(kāi)利用這一機(jī)會(huì)，又以《安化茶“飲”來(lái)日本客》為題，在安化報(bào)、益陽(yáng)日?qǐng)?bào)、湖南日?qǐng)?bào)、中國(guó)商報(bào)等十多家報(bào)刊上繼續(xù)宣傳荷香茯磚茶。在黑茶滑坡最厲害的二十世紀(jì)九十年代，荷香茯磚茶成了一個(gè)奇跡。
荷香茯磚茶，簡(jiǎn)單的講，就是在茯茶原料里加進(jìn)了荷葉等。專家的說(shuō)法是，荷葉的加入，強(qiáng)化了茯茶降脂功效，豐富了茯茶的口感，但沒(méi)有破壞茯茶的內(nèi)在品質(zhì)。
茯茶或者說(shuō)安化黑茶，內(nèi)在品質(zhì)的核心是什么？是有益微生物群體。
黑茶為什么能夠長(zhǎng)期保存？為什么時(shí)間越久，口感越獨(dú)特？答案——有益微生物群體的存在和繁衍，抵御了其它微生物的入侵，有益微生物群體的存在和繁衍，使黑茶內(nèi)在成分隨著時(shí)間的發(fā)展，不斷變化，發(fā)展。
專家認(rèn)為，只有荷葉，在茯磚茶里，不影響茯茶有益微生物的生存和繁衍，其它物質(zhì)，加到茯茶里或其它黑茶里，都會(huì)影響茶的口感，影響有益微生物的生存和繁衍，造成黑茶迅速變質(zhì)。
荷香茯磚茶是一個(gè)奇跡，因此，它的創(chuàng)新，在安化黑茶發(fā)展史上，意義就顯得非同尋常。
