1.喝茶真的會醉嗎？回答：茶葉中含有復合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺，可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
2.有些朋友飲茶過多導致失眠，有解決的辦法嗎？回答：茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合物能促進腎上腺體的活動，阻止血液中兒茶酚的降解。此外還有誘導兒茶酚胺的生物合成功效，而兒茶酚胺具有促進興奮的功能，如果您是屬于喝茶易失眠的人，那么請不要在晚間飲茶或飲濃茶，以保證能做個好夢。
3.茶葉在存放過程中吸有異味，應怎樣處理和預防呢？回答：茶葉有很強的吸附性，特別是其所含的烯類物質(zhì)，因此在存放德信茶時最好不要把茶葉貯放于有異味的環(huán)境中，包裝物料也不可有異味，同時茶葉的包裝須密封，減少與外界環(huán)境接觸。4.人每天喝多少茶為宜？回答：飲茶量的多少并沒有什幺嚴格的標準，要因人而異。一般，有飲茶習慣的健康成年人，每天飲6—10克，分2—3次沖泡為宜﹔從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右﹔食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當增量﹔年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當減少茶量。
5.飲濃茶好不好？回答：濃茶指泡茶時茶葉超量（通常一杯用3—4克）。飲濃茶對濕熱癥者、煙酒過多者、油膩肉食者有利，且對小便不利、口腔發(fā)炎、咽喉腫疼諸癥有一定幫助，但其余人我建議還是不宜飲用濃茶。
6.冷茶與隔夜茶能喝嗎？回答：從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度看，我認為隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶，如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲用。還有應注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。
7.一杯茶沖泡幾次為好？回答：這是一個很籠統(tǒng)的問題，不同的茶葉耐沖性是不同的。一般德信紅茶、綠茶和花茶，沖泡以三次為宜，三次之后茶香茶味已無。烏龍茶沖泡時因投茶葉量大，可達5—6次。
8.飲經(jīng)長時間泡的茶好不好呢？回答：經(jīng)長時間浸泡的茶水，其中的化學成分與剛沖泡的茶水有較大區(qū)別。茶水中的多酚類、氨基酸發(fā)生氧化聚合，滋味變劣，類脂物質(zhì)水解，和胡蘿卜素氧化，產(chǎn)生酸餿味，維生素氧化，香氣物質(zhì)揮發(fā)，茶湯中重金屬含量增多，并且長時間與空氣接觸，茶湯中的細菌含量增多。所以茶葉不宜長時間浸泡。
9.為什幺茶湯中會有苦味？不同的茶苦的程度為什幺不同呢？回答：茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿引起的花青素。茶葉的苦味是由茶類、茶樹品種、季節(jié)、制作工藝等綜合決定的。如大葉種較小葉種茶樹含多酚類高，夏茶較春茶花青素含量高，在制作工藝中多酚類、花青素轉(zhuǎn)化較多的，其苦澀味較低或沒有，而轉(zhuǎn)化不足時就產(chǎn)生苦澀味。
