金康路茶葉市場的經(jīng)營戶王女士說，所謂新茶是指當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩，一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶，這樣的茶被稱為明前茶;雨水節(jié)氣前采的茶，被稱為雨前茶。很多不太懂茶葉的消費(fèi)者，認(rèn)為這樣的茶葉因為新鮮，品質(zhì)和營養(yǎng)價值也會比較高，就會爭相購買。實際上，茶葉并非越新鮮越好，像普洱茶、黑茶就是越陳越好，綠茶雖然追求新鮮，但也不是說非要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝的程度。
西安市營養(yǎng)學(xué)會副會長王勇健表示，春季喝茶不能過于“趕鮮”，因為新茶都是剛摘下來不到一個月的茶葉，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，這些物質(zhì)會刺激腸胃，容易引發(fā)腸胃虛弱者腹痛、便秘、口干等癥狀;新茶中含有的咖啡因、活性生物堿等物質(zhì)，也容易對人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成影響和刺激。有些人特別是平時沒有飲茶習(xí)慣的人，飲用新茶后會出現(xiàn)冷汗淋漓、失眠、四肢無力等“醉茶”的癥狀。
王勇健建議，春茶最好放置半個月后，等茶中的有益物質(zhì)自動氧化后再喝?；加猩窠?jīng)衰弱、失眠、甲亢、心臟病、胃病、哺乳期、孕婦和嬰幼兒等，都不適合飲茶。一旦發(fā)生“醉茶”，可以吃些飯菜、甜點(diǎn)或糖果，這些酸性物質(zhì)可以與茶葉中所含的堿性刺激性物質(zhì)中和。如果情況較重，如呼吸急促、心率紊亂、抽搐等情況，就要趕緊去醫(yī)院。
